Hidangan ayam Asia ini dilapisi dengan bumbu perasa dengan bubuk lima bumbu, kemudian tumis dengan jamur segar, irisan paprika merah, dan kacang mete.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 1 1/2 sdm. kecap
- 1 sendok teh. Sherry kering
- 1/2 sdt. bubuk lima bumbu
- 2 sdt. kanji dr tepung jagung
- 3 sdm. minyak sayur (atau minyak kacang, untuk menggoreng)
- 2 irisan jahe tipis
- 1/2 bawang (dikupas dan dipotong)
- 1/2 sdt. paprika (atau secukupnya)
- 4 ons jamur (segar, diiris)
- 2 sdm. anggur beras (atau sherry, air, atau kaldu ayam, lebih sesuai kebutuhan)
- 3/4 cangkir kacang mete
- 1 paprika (merah, dipotong setengah, biji dibuang dan dipotong menjadi strip tipis)
- 2 sdt. kecap (gelap)
- 1/2 sdt. Gula
- 1/2 sdt.
- minyak wijen
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap , sherry , bubuk lima bumbu , dan tepung maizena. Tambahkan ayam, pelapis secara menyeluruh di marinade. Rendam dalam kulkas selama 30 menit.
2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Saat minyak panas, tambahkan satu iris jahe. Biarkan coklat selama 2 atau 3 menit, lalu buang jahe (ini untuk membumbui minyak). Tambahkan ayam dan bakar selama satu menit, kemudian tumis selama 4 hingga 5 menit, sampai ayam hampir matang.
Angkat dan bersihkan wajan.
3. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan atau panci. Saat minyak panas, tambahkan sisa jahe, cokelat dan angkat. Tambahkan bawang. Tumis selama 2 menit, sampai mulai lunak, aduk dalam paprika saat memasak.
4. Dorong bawang ke sisi dan tambahkan jamur di tengah, aduk dalam sedikit anggur beras, air atau kaldu ayam sesuai kebutuhan. Aduk kacang mete. Setelah satu menit, aduk paprika merah. Tumis selama satu menit lagi (total waktu tumisan harus 2 - 3 menit).
5. Tambahkan kembali ayam ke dalam panci. Masukkan kecap hitam dan gula. Masak selama satu menit lagi untuk memanaskan, lalu angkat dari api dan aduk dalam minyak wijen. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 35 g |