Dari ide-ide brunch? Sudahkah kami punya solusi untuk Anda! Hash adalah cara sempurna untuk menggunakan sayuran musiman dan mengubahnya menjadi hidangan yang benar-benar baru. Atas dengan satu atau dua telur dan Anda punya makanan yang tidak rewel dan lengkap. Alih-alih kentang dan daging tradisional, hash ini menjaga kesehatan dengan kecambah Brussel, ubi jalar, paprika, bawang merah dan bawang putih. Paprika dan cayenne menambahkan sedikit bumbu untuk beberapa tambahan rasa, dan telur masak dengan sempurna di atas!
Resep ini menyajikan dua sebagai hidangan utama, dan empat sebagai lauk, dan dapat dengan mudah digandakan untuk orang banyak (cukup gunakan panci yang lebih besar di bagian akhir). Hash bahkan dapat dibuat sebelumnya. Simpan saja di kulkas dan panaskan kembali dalam oven pada 400 F selama 10 menit sebelum menambahkan telur dan lanjutkan dengan resep seperti yang tertulis. Untuk pesta brunch yang nyata, sajikan dengan gulungan kayu manis buatan sendiri dan bacon renyah . Ini juga merupakan pilihan bagus untuk saat Anda menginginkan sarapan untuk makan malam. "Brinner" siapa saja?
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ubi jalar besar (dipotong menjadi 1/2-inci kubus)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica
- 1/2 pon kubis Brussel (dipotong dan dipotong setengah)
- 1/2 bawang (potong dadu besar)
- 1/2 paprika (potong dadu besar)
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1 cabe rawit merica
- 4 siung bawang putih (cincang kasar)
- 4 telur besar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Tambahkan ubi manis ke loyang besar. Aduk mereka dengan 1 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan lada. Menyebar menjadi satu lapisan. Panggang selama 20 menit.
- Aduk kubis Brussel, bawang merah dan paprika dalam sisa 1 sendok makan minyak dan paprika, jinten dan cabe rawit. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan ke ubi jalar. Aduk bersama dan menyebar menjadi satu lapisan. Panggang selama 15 menit lagi, atau sampai kentang lunak dan dan kecambah berwarna kecoklatan.
- Kurangi suhu oven menjadi 400 F.
- Tambahkan bawang putih dan tambahkan sayuran ke wajan besi yang sedang diminyaki atau loyang di lapisan datar.
- Pecahkan setiap telur di atas sayuran secara merata dan jangan menyentuh sisi wajan. Bumbui dengan garam dan lada. Panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai putih disetel tetapi kuning telurnya berair. Uji putih telur dengan menusuk mereka dengan pisau.
- Sajikan dengan saus pedas di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 13 g |