Puding Yorkshire adalah persilangan antara popover dan souffle, tetapi memiliki bahan tambahan dari daging sapi yang menetes. Ini adalah bagian dari makanan tradisional Inggris yang mencakup daging sapi panggang dan diberi nama setelah Yorkshire, sebuah wilayah utara di Inggris.
Setelah daging panggang selesai, tetesan daging sapi disikat ke dasar kaleng muffin 12-cup (Anda juga dapat membuatnya dalam ramekin individual) dan dipanaskan dengan baik dan panas sebelum dituangkan ke dalam adonan. Puding akan membesar dan menjadi coklat keemasan dan renyah. Saat mereka memanggang, bagaimanapun, menahan godaan untuk membuka oven untuk mengintip atau puding akan runtuh. Ini juga berarti mereka akan mengempis tak lama setelah dikeluarkan dari oven, jadi pastikan tamu makan malam Anda melihat mereka terlebih dahulu!
Ini diadaptasi dari resep oleh Gordon Ramsay. Ini benar-benar salah satu yang terbaik dan termudah untuk membuat puding Yorkshire yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 telur besar
- 1 1/2 cangkir susu utuh
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh thyme kering atau rosemary kering (opsional)
- 1 1/4 gelas tepung roti atau tepung serba guna
- 1/2 cangkir
- daging sapi panggang atau tetesan daging babi panggang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F. Masukkan telur, susu, garam kosher, lada dan rempah-rempah (jika menggunakan) dalam blender. Hati-hati ukur tepung dan tambahkan ke blender. Tutup dan denyut beberapa kali, menggunakan spatula plastik untuk mengikis sisi-sisinya. Blender hingga tercampur sempurna. Pindahkan adonan ke gelas ukur besar dan dinginkan selama minimal 30 menit.
- Oleskan daging sapi atau daging babi ke dalam bagian dasar kaleng muffin 12 cangkir. (Seharusnya sekitar 1 sendok teh per cangkir muffin.) Masukkan kaleng muffin ke dalam oven selama 15 menit atau sampai tetesan mulai merokok.
- Bekerja sangat cepat, tuangkan adonan ke masing-masing cangkir muffin 3/4 penuh, kemudian masukkan kembali muffin ke dalam oven.
- Panggang 20 menit sampai puding naik dan berwarna coklat. Jika Anda ingin melihat apa yang mereka lakukan selama waktu memanggang, gunakan lampu oven, dan jangan membuka pintu oven, atau puding akan runtuh.
- Ketika puding siap, ambil panci muffin dari oven dan sajikan puding sekaligus dengan sesendok penuh saus panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |