Biskuit buatan sendiri ini mendapatkan ekstra tinggi dan kelembutan dari kombinasi tepung kue dan tepung serbaguna. Jika Anda mengalami kesulitan dengan biskuit, cobalah metode ini, dan pastikan untuk menangani adonan sesedikit mungkin.
Biskuit yang sangat mentega ini kaya dan bersisik. Mereka dibuat dengan setengah tepung kue dan setengah semua tujuan.
Krim tartar dan baking soda dapat diganti dengan jumlah baking powder yang sama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas tepung kue
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh krim tartar (lihat tips)
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang (4 ons) mentega tawar dingin, potong menjadi 1/4-inci
- 3/4 gelas setengah dan setengah atau krim ringan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Dalam mangkuk sedang, saring bersama tepung kue, tepung serbaguna, krim tartar, soda kue, dan garam.
- Menggunakan blender kue, potong mentega ke dalam tepung sampai campuran menyerupai kacang polong kecil.
- Tambahkan setengah dan setengahnya; aduk sampai bahan melembabkan dan adonan membentuk bola yang lembut.
- Uleni adonan dalam mangkuk 2 atau 3 kali, hanya sampai adonan halus dan lembut. Tangan ringan adalah yang terbaik!
- Pada permukaan tepung, gulung atau tepuk adonan hingga ketebalan sekitar 3/4 inci.
- Potong biskuit dengan pemotong bulat atau persegi 2 1/2 hingga 3 inci.
- Kumpulkan adonan sisa, reroll lembut, dan ulangi prosedur sampai adonan habis.
- Tempatkan biskuit di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau parchment.
- Panggang biskuit di tengah oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna coklat keemasan, sekitar 12 hingga 15 menit.
- Sajikan biskuit panas, dengan mentega.
Tips Ahli
Baking powder pada dasarnya adalah kombinasi 2 bagian cream of tartar dan 1 bagian baking soda. Anda dapat mengganti krim tartar dan baking soda dengan 3 sendok teh baking powder.
Komentar Pembaca
"Saya keluar dari setengah dan setengah dan saya menggunakan jumlah susu yang sama. Saya menggunakan 1 sendok makan gula untuk mengimbangi rasa soda kue. Saya mengeluarkan biskuit dari oven 2 menit sebelum waktu memasak berlalu dan disikat dengan mentega cair. dan masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit. Biskuitnya sangat enak dan lembut. Saya telah mencoba banyak resep biskuit dan yang ini akan menjadi standar saya sampai ada sesuatu yang lebih baik. " Michael
"Setelah mencoba beberapa resep biskuit yang berbeda, saya telah menemukan pemenang. Tidak yakin apakah itu setengah dan setengah, krim atau tartar atau hanya melakukan mentega saja. Tapi ini adalah resep terbaik yang pernah saya coba sejauh ini. Fyi ... Saya hanya punya 7 biskuit dan karena saya terobsesi dengan ketinggian sehingga saya mungkin akan naik ke ketinggian 1 "di waktu berikutnya, jadi saya akan mendapatkan lebih sedikit lagi."
Anda Mungkin Juga Menyukai
20 Ringan, Resep Biskuit Selatan Buatan Sendiri
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |