Dalam masakan Turki, bulgur, lebih dikenal sebagai 'gandum retak ,' adalah bahan pokok dan salah satu bahan paling umum yang ditemukan di pantry Turki . Bulgur digunakan dalam segala hal mulai dari hidangan utama dan lauk sampai pencuci mulut.
Bulgur juga digunakan sebagai agen pengikat dalam banyak resep bakso seperti 'İzmir köftesi.' Pilaf dibuat dengan bulgur daripada beras, seperti bulgur dan sayuran pilaf , adalah favorit bersama daging panggang dan unggas. Anda akan menemukan tomat bulgur pilaf lezat sebagai hidangan sampingan pilihan di banyak restoran kebab.
Ada juga banyak cara untuk menggunakan bulgur dalam salad dingin. Bulgur dan rempah segar salad dan bulgur salad dengan biji delima dan mint hanya beberapa contoh cara baru untuk menggunakan bulgur.
Resep-resep ini membuat lauk yang enak di barbekyu dan makanan cuaca panas lainnya. Mereka juga populer dengan orang-orang yang sadar kesehatan mencari piring dengan karbohidrat sehat dan sedikit minyak.
Salad bulgur besar lainnya untuk dinikmati selama cuaca musim panas adalah salad yang dibuat dengan sayuran musim panas dan rempah-rempah seperti labu musim panas, tomat matang, dan kemangi segar. Tidak hanya segar dan baik untuk Anda, ini juga berwarna-warni dan cukup meriah untuk perusahaan. Bagian yang terbaik adalah Anda dapat membuatnya lebih awal karena menyimpannya dengan baik di dalam lemari es.
Coba resep mudah ini atau resep salad bulgur dingin lainnya di barbekyu Anda berikutnya atau kumpul bersama. Keluarga dan tamu Anda akan senang Anda melakukannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir bulgur halus
- 4 gelas air
- 2 sdt. garam
- 1 labu zucchini atau courgette
- 1 labu kuning musim panas
- 2 sdm. minyak zaitun
- 1 ikat daun kemangi segar
- 2 cangkir tomat ceri matang atau tomat pusaka mini
- 1 sendok teh. garam
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- jus dari 1 lemon
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, tambahkan bulgur, air, dan garam, lalu didihkan. Kurangi panas dan tutup panci. Biarkan bulgur mendidih perlahan sampai semua air menghilang. Matikan api dan biarkan bulgur terus uap dan dinginkan.
- Sementara itu siapkan sayuran Anda. Cuci dan potong labu, dan potong tomat dalam dua atau empat bagian tergantung ukurannya. Cuci daun basil dan jepit batangnya.
- Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan tumis labu potong dadu selama beberapa menit sampai sedikit melunak. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Ketika bulgur benar-benar dingin, gunakan jari-jari Anda atau sendok kayu untuk memisahkan biji-bijian. Tambahkan garam dan aduk. Tambahkan minyak zaitun dan kerjakan melalui semua bulgur secara merata.
- Tambahkan sayuran cincang dingin dan masukkan ke dalam bulgur dengan lembut tetapi menyeluruh. Tambahkan daun basil dan lagi, lemparkan. Jika daun kemangi sangat besar, Anda bisa merobeknya menjadi potongan kecil sebelum Anda menambahkannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 885 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |