Daging sapi tenderloin tentu beraroma, tetapi bisa sangat ringan tergantung pada bagaimana itu disiapkan. Namun, resep boneka ini tidak hanya lezat dan lezat, isiannya juga membantu mengeluarkan daging yang kenyal dari daging. Jika Anda bukan penggemar kismis, gunakan cranberry kering, buah ara kering, kismis, atau cukup hilangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3 kg / 1,4 kg daging sapi tenderloin (potongan pusat)
- 6 strip bacon (dimasak, dikeringkan, dan hancur)
- 1/2 pon / 225 g bayam bayi
- 3 sendok makan / 45 mL kismis
- 2 sendok makan / 30 mL bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan / 30 mL dill segar
- 2 sendok makan / 30 mL minyak zaitun
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut kasar
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam kasar
Cara Melakukannya
1. Panaskan minyak zaitun dalam panci saus. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai mulai coklat. Tambahkan bayam. Aduk bayam di dalam panci panas selama sekitar 2 menit atau sampai layu dan melunak. Pindahkan bayam ke mangkuk. Aduk dengan bacon, kismis, dan dill yang sudah hancur. Biarkan dingin.
2. Ambil daging sapi tenderloin panggang dan dengan pisau dipotong sepanjang jalan melalui pusat. Cobalah untuk memperluas keseluruhan sebanyak mungkin.
Bumbu bayam dan bacon menjadi utuh. Ikat daging panggang dengan benang dapur untuk membuat daging panggang yang padat. Sikat di luar daging dengan minyak zaitun dan garam dan merica semua sisi tenderloin.
3. Panaskan panggangan. Bakar panggang di atas panas yang tinggi dan langsung sampai kecoklatan di luar (sekitar 15 menit). Pindahkan ke panas tidak langsung dan teruskan memasak selama 20 hingga 30 menit atau sampai selesai. Carilah suhu internal sekitar 135 derajat F untuk medium langka atau 150 derajat F 160 derajat C untuk medium.
4. Setelah matang, angkat dari panggangan dan letakkan di atas talenan yang berukuran besar. Tenda panggang dengan aluminium foil dan biarkan selama 10 menit. Hapus tali, ukir, dan sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 590 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Sodium | 996 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 71 g |