Tambahkan resep ini untuk zucchini keju dan tomat yang lezat untuk repertoar makan malam Anda. Ini adalah lauk yang sangat baik, terutama jika Anda memiliki taman dengan banyak sayuran musim panas . Tomat dan zucchini dikombinasikan dengan bumbu dan dipanggang hingga sempurna dengan banyak keju melty. Jika Anda memiliki kemangi segar, gunakan itu — sekitar 2 hingga 3 sendok teh, cincang — alih-alih basil kering.
Resepnya panggilan untuk keju fontina, tetapi Gruyere, Gouda, dan provolone adalah beberapa pengganti yang baik. Keju cair apa pun yang Anda sukai baik-baik saja dalam resep ini. Tambahkan labu kuning musim panas ke piring jika itu yang Anda punya, atau gunakan kombinasi zucchini dan labu kuning untuk warna tambahan. Untuk warna dan rasa lebih, tambahkan paprika, potong-potong.
Tomat anggur — atau tomat ceri — adalah pilihan lain yang bagus untuk hidangan tersebut. Tambahkan sekitar 1 hingga 2 cangkir tomat anggur yang dibelah dua untuk menggantikan tomat yang dipotong.
Sajikan sayuran panggang dengan daging, ikan, atau unggas panggang atau tumis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 zucchini kecil
- 2 tomat besar
- 1 bawang kecil
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh kering
- kemangi
- 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 3 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 8 ons keju fontina, diparut
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Olesi loyang 2-liter.
- Potong ujung dari zucchini lalu potong labu melintang menjadi irisan 1/2 inci.
- Masukkan tomat dan potong menjadi irisan dengan ketebalan 1/2 inci. Potong setiap irisan tomat menjadi empat bagian.
- Kupas bawang dan potong halus .
- Dalam mangkuk besar, gabungkan zucchini dan tomat; taburi dengan bawang cincang halus, bawang putih cincang, garam kosher, basil, dan merica. Aduk sayuran untuk berbaur secara menyeluruh; Gerimis dengan minyak zaitun dan aduk lagi untuk melapisi sayuran.
- Ubah sayuran menjadi loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
- Taburi dengan keju fontina dan taburi keju Parmesan; lanjutkan memanggang selama 10 hingga 15 menit lebih lama.
Tips
- Keju Fontina adalah keju semisoft yang dibuat dengan susu sapi. Keju Fontina berasal dari Italia pada tahun 1477, dan sekarang ada tiga gaya: gaya Denmark, gaya Italia, dan gaya Swedia. Gaya Denmark dan Swedia lebih kusut daripada gaya Italia yang lebih ringan, dan semuanya bernuansa tanah dan pedas. Keju meleleh dengan indah dan sangat baik makan keju.
- Zucchini dapat dibekukan jika Anda memiliki surplus. Cuci saja labu, iris atau kubus, dan rebus dengan air mendidih. Potong dadu atau diiris tipis harus dipipihkan selama 3 menit. Irisan tebal Blanche selama sekitar 6 menit. Dinginkan labu dengan cepat dalam air es dan segel dalam wadah atau kantong freezer. Bekukan hingga 3 bulan; lebih lama jika Anda menggunakan sistem penyegelan vakum. Lihat Cara Membekukan Squash Musim Panas dan Zucchini untuk lebih banyak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 570 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 13 g |