Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sampai 2 pon fillet tunggal
- 2 sdm mentega (untuk loyang)
- Untuk saus Mornay:
- 4 sendok makan mentega
- 4 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir susu hangat
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 2 kuning telur, sedikit dipukul
- Garam dasbor
- Lada putih dasbor
- 3 strip saus Worcestershire
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 °. Atur fillet dalam satu lapisan dalam loyang besar, dangkal, mentega. Tambahkan sekitar 1/4 sampai 1/2 inci air hangat ke piring. Panggang selama 20 menit, atau sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu. Siapkan saus Mornay (bawah) sambil memasak ikan.
Dengan sendok berlubang, pindahkan ikan ke piring saji yang tahan oven. Tuang saus di atas ikan. Hidupkan suhu oven untuk memanggang. Panggang ikan sekitar 4 inci dari panas selama 3 menit, atau hingga berwarna kecoklatan ringan.
Saus Parmesan
Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan tepung dan aduk sampai campuran tercampur dengan baik. Secara bertahap aduk susu panas. Masak dengan api sedang, aduk terus, sampai saus mulai mendidih dan mengental. Didihkan, sering diaduk, di atas api yang sangat rendah selama 5 menit. Masukkan keju hingga meleleh. Aduk sekitar 1/2 cangkir saus panas ke dalam kuning telur; kembalikan ke campuran panci, aduk hingga halus dan dipanaskan secara menyeluruh. Bumbui dengan garam, lada, dan saus Worcestershire secukupnya. Menghasilkan sekitar 2 1/2 cangkir saus kental sedang.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 24 g |