Tes Cepat untuk Memeriksa Kesegaran Telur
Telur adalah bahan pokok dapur, meskipun Anda tidak bisa tahu hanya dengan melihat telur apakah itu segar atau tidak. Kabar baiknya adalah bahwa ada cara yang sangat sederhana untuk menguji kesegaran telur dan tidak perlu memecahkannya.
Periksa Kesegaran Telur Anda
Produsen telur menempatkan penjualan per-tanggal pada sekotak telur, meskipun mereka tidak akurat dalam memberi tahu Anda seberapa segar telur sebenarnya. Baik Anda membeli telur dari toko atau dari petani setempat, yang Anda butuhkan hanyalah semangkuk air untuk melakukan pemeriksaan kesegaran cepat.
Isi mangkuk, panci, atau gelas tinggi dengan cukup air keran dingin untuk menutup telur. Taruh telur di dalam air.
- Jika telur terletak di sisinya di bagian bawah, sel udara di dalamnya kecil dan sangat segar.
- Jika telur berdiri di ujung dan bobs di bagian bawah, sel udara lebih besar dan tidak cukup segar. Ini mungkin antara satu dan tiga minggu, yang bisa dimakan.
- Jika telur mengapung di permukaan, itu buruk dan harus dibuang.
Mengapa Ini Bekerja?
Di dalam setiap telur ada selaput tipis dan di antara membran dan cangkang adalah sel udara kecil. Kantung udara ini tumbuh lebih besar seiring usia telur, sehingga telur yang sangat segar akan memiliki sel udara yang lebih kecil daripada telur yang lebih tua.
Ketika Anda menempatkan telur utuh dalam air, sel udara mempengaruhi daya apungnya. Semakin besar kantong udaranya, semakin banyak telur yang terbawa dan semakin banyak yang mengapung, memberi Anda indikasi usia telur. Ini ilmu telur dasar yang dapat Anda gunakan untuk keuntungan Anda di dapur.
Tanda-tanda Telur Retak yang Buruk
Kami tidak selalu berpikir tentang memeriksa kesegaran telur kami sebelum memecahkannya. Itulah mengapa juga baik untuk mengetahui cara mengetahui apakah telur buruk setelah keluar dari cangkang.
- Telur yang sangat segar keluar dari cangkang akan memiliki keseluruhan tebal putih yang tidak menyebar banyak. Kuning telur akan berdiri dan memiliki kubah bulat yang bagus.
- Jika putih telur cukup tipis dan menyebar, itu mungkin melewati puncaknya.
- Satu kuning pipit atau yang mudah pecah adalah indikasi bahwa telur sudah tua.
- Putih telur yang sangat segar akan berawan. Warna putih telur yang jelas menunjukkan telur yang lebih tua, tetapi belum tentu telur yang buruk.
- Jika ragu, berikan tes mengendus. Bau telur busuk tidak dapat dibedakan dan harus segera terlihat setelah retak. Jika baunya tidak enak, jangan dimakan.
Memilih dan Menyimpan Telur
Sekarang setelah Anda tahu cara menguji telur, saatnya untuk mendapatkan beberapa kiat pembelian dan penyimpanan.
- Telur Grade AA adalah kelas tertinggi yang tersedia. Harganya lebih mahal dari telur lainnya, tetapi mungkin merupakan pilihan yang baik karena kualitasnya yang tinggi dan umur simpan yang lebih lama.
- Telur pasteurisasi telah direndam dalam penangas air yang dikontrol suhu selama jangka waktu tertentu untuk menghancurkan semua bakteri di dalam tanpa memasak telur. Telur pasteurisasi dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan telur mentah.
- Simpan telur di kulkas dalam karton aslinya. Sebaiknya arahkan ujung kecil ke bawah, jadi biasakan membalik telur Anda setiap kali Anda membawa rumah karton baru.
- Telur yang berumur seminggu atau lebih tua lebih mudah dikupas daripada telur yang sangat segar ketika dimasak di cangkang. Ini menjadikan mereka kandidat sempurna untuk telur rebus . Untuk menjaga telur rebus tetap segar, simpan dalam cangkang sampai Anda siap untuk memakannya.