Jika Anda suka ikan, hidangan mudah ini pasti menjadi salah satu favorit Anda! Bahkan, di Spanyol Utara, sangat disukai bahwa itu sangat populer selama musim Natal. Rasa asin dari kod memadukan dengan baik dengan rasa manis dari saus tomat, bawang putih dan paprika merah panggang. Sajikan dengan kentang goreng dan Anda dan keluarga Anda pasti akan membersihkan piring Anda.
Cod garam adalah ikan kod yang telah diawetkan dengan penggaraman dan kemudian pengeringan. Ini perlu direhidrasi sebelum digunakan, jadi pastikan untuk membiarkan 24 hingga 48 jam untuk merendam cod sebelum memasak. Ini diperlukan untuk menghilangkan garam. Ganti air 2 hingga 3 kali dalam periode 24 jam. Jika bacalao tidak basah, itu akan sangat asin sehingga tidak akan bisa dimakan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs. (1 kg.) Cod garam kering (sebaiknya tanpa tulang, direndam dalam air selama setidaknya 24 jam)
- 3/4 gelas (177 ml.)
- Minyak zaitun Spanyol
- 1 cangkir tepung serbaguna (tidak dikelantang untuk melapisi ikan)
- 1 bawang besar kuning atau putih (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 28-oz. (828 ml.) Dapat tomat (dihancurkan)
- 1 daun salam
- 1 12-ons (354 ml.) Dapat memanggang cabai merah
Cara Melakukannya
- Hapus ikan dari air. Tepuk itu kering dengan tisu. Potong kotak 3 inci dan sisihkan.
- Tuangkan sekitar 1/4 cangkir minyak zaitun ke dalam wajan besar di atas api sedang. Taruh tepung di atas piring dan keruk cod dalam tepung. Saat penggorengan panas, letakkan ikan di dalam panci dan ikan cokelat dengan ringan di kedua sisi, sekitar 2 hingga 3 menit setiap sisinya. Hapus dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 1/2 cangkir minyak zaitun ke penggorengan yang sama. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih dan tumis sampai bawangnya tembus cahaya, sekitar 5 menit. Tambahkan tomat hancur dan daun salam . Didihkan selama sekitar 10 menit, aduk sering.
- Masukkan ikan cod kembali ke dalam penggorengan dan kurangi panas. Tambahkan irisan paprika merah dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
- Sajikan dengan kentang goreng .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 410 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 30 g |