Dalam bahasa Yunani: μελιτζάνες με φέτα, dilafalkan meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Kombinasi klasik dari terung panggang, tomat dan herbal ini ditingkatkan dengan penambahan keju feta untuk menciptakan hidangan pembuka yang lezat, lauk atau hidangan utama tanpa daging. Resep yang sempurna menjelang akhir musim panas ketika taman penuh dengan tomat, rempah segar, dan terong. Jika Anda membuat waktu lain tahun ini, pilih tomat merah terang seperti yang dijual di pohon anggur.
Anda akan melihat tidak ada instruksi untuk mengaramkan dan membilas terung. Ini direkomendasikan untuk menghilangkan kepahitan dari sayuran, yang biasanya berasal dari biji coklat dalam terong besar. Tapi, tidak hanya varietas terung yang bebas dari kepahitan hari ini, yang kecil tidak pernah benar-benar membutuhkan pengasinan untuk memulai. Jadi tidak perlu menambahkan langkah tambahan di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- Terong 2 pon (tipe ramping panjang)
- Minyak zaitun untuk menggoreng
- 1 pon tomat matang (potong dadu)
- 5 sendok makan basil segar (dicincang)
- 5 siung bawang putih (cincang)
- Garam laut dasbor (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling
- 1/2 pon keju feta, hancur
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (176 C).
- Cuci terong dan buang batangnya. Potong memanjang menjadi irisan 1/2 inci. Tuangkan minyak ke dalam wajan hingga 1/4 inci dan panaskan dengan api sedang. Goreng terung ringan hingga lunak dan kecoklatan.
- Lapisi terung di bagian bawah loyang. Dalam mangkuk, campurkan tomat, basil, bawang putih, dan garam dan lada secukupnya, dan sendok campuran di atas terong.
- Atas dengan keju feta, dan panggang selama 45 menit.
- Sajikan panas, hangat atau pada suhu kamar.