Log Yule bukanlah kue yang paling mudah untuk dibuat, tetapi juga bukan yang paling sulit; yang dibutuhkan hanyalah waktu, kesabaran dan tangan yang ringan.
Kue adalah makanan yang lezat, dekaden, dan sangat lezat untuk Natal. Itu membuat pengganti yang sempurna bagi mereka yang tidak suka kue Natal tradisional dan, tidak ada alasan mengapa Anda tidak dapat memiliki keduanya, setelah semua, itu adalah Natal.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Roll Swiss:
- 6 telur besar
- 2 / 3cup (150g) gula (caster)
- Cokelat hitam 8 oz (225g) (60% cokelat atau lebih besar)
- Untuk Pengisian:
- 1 ½ gelas (355ml) krim ganda (berat)
- ½ sdt ekstrak vanili
- Hiasan: Icing / gula bubuk, taburan cokelat atau hiasan Natal apa pun
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F / 220 C / gas 7
- Lumuri sedikit minyak dan lapisi kaleng gulung Swiss berukuran 23 x 33/9 x 13. Menggunakan sepotong kecil kertas dapur yang dibasahi sedikit minyak sayur, gosok ringan permukaan kertas.
- Pisahkan kuning telur dan putih. Kocok gula dan kuning telur bersama-sama dalam mangkuk kue besar, lapang dengan kocokan tangan listrik atau kocokan tangan sampai campuran ringan namun kental terbentuk.
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian lalu cairkan dengan 4 sdm air di microwave (jangan sampai terlalu lama) atau di atas panci yang sedikit mendidih, air mendidih, pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air.
- Tambahkan cokelat ke telur dan gula, dan aduk perlahan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga membentuk kaku, puncak yang cukup keras saat pengocok diangkat dari mangkuk. Lipat satu sendok makan putih telur ke dalam campuran spons cokelat. Tambahkan sisa putih telur yang tersisa dan lipat dengan lembut.
- Sebarkan campuran spons ke dalam kaleng yang disiapkan, menghaluskan permukaan dengan sangat lembut dengan spatula yang menjaga agar tidak melumpuhkan udara apa pun. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit, atau hingga kencang hingga menyentuh dan sedikit garing di atasnya. Jangan terlalu lama atau spons akan menjadi kering. Letakkan kaleng di atas rak pendingin dan biarkan hingga dingin.
- Letakkan selembar kertas yang sangat tebal ke permukaan meja kerja, balik dengan cepat gulungan timah Swiss ke atas kertas dan dengan lembut tarik spons keluar. Kupas kertas pada spons dan rapikan setiap bagian pinggir kue.
- Kocok krim ringan dengan ekstrak vanili sampai krim longgar memegang bentuknya. Oleskan krim secara merata ke seluruh permukaan, biarkan margin 2 cm / 3/4 di salah satu dari dua sisi pendek.
- Menggunakan pisau tajam kecil memotong sayatan kecil 2cm / 3/4 "di dari salah satu tepi pendek yang berhati-hati untuk tidak memotong menembus kue. Hati-hati lipat ini ke arah krim, kemudian gunakan kertas pada permukaan kerja menggulung kue jauh dari Anda sampai log terbentuk. Jangan khawatir jika retakan muncul di permukaan, ini adalah bagian dari karakter dari Swiss Roll.
Sajikan kue yang ditaburi dengan icing sugar, parutan cokelat atau taburan cokelat, holly (tetapi bukan buah beri0 atau tema Natal apa pun yang Anda pilih. Log Yule dapat dinikmati dengan secangkir teh yang nikmat atau disajikan sebagai pengganti Puding Natal Tradisional.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 436 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 9 g |