Harar adalah sebuah kota di bagian timur Ethiopia yang terkenal karena dua hal: sejarahnya sebagai kota suci utama dalam Islam dan kopi yang diolah secara alami. Pada awal abad ke-16, Harar terkenal dengan kopinya, dan pada tahun 1800-an itu telah menjadi pusat perdagangan utama untuk kopi dan barang-barang lainnya. Seperti di daerah lain di Ethiopia, banyak penduduk di wilayah Harar mempraktekkan upacara minum kopi Ethiopia dan bercokol dalam budaya kopi Ethiopia .
Kopi dari Harar
Kopi dari daerah Harar di Ethiopia sering disebut kopi Harar, atau hanya sebagai Harar. Frasa "Ethiopian Harar" juga mengacu pada varietas kopi yang digunakan untuk memproduksi kopi di wilayah Harar. Biji kopi dari jenis tanaman kopi berwarna kuning-hijau atau emas-hijau dan berukuran sedang. Ini adalah salah satu varietas kopi tertua yang masih digunakan untuk membuat kopi hari ini.
Jenis-jenis Harar Beans
Biji kopi Harar Ethiopia biasanya dibagi menjadi tiga kategori: Longberry, Shortberry, dan Mocha. Sesuai dengan namanya, biji kopi Longberry adalah yang terbesar dari tiga jenis. Dalam nada yang sama, biji kopi Shortberry lebih kecil dari kacang panjang. Biji kopi Mocha (atau kacang Mocca) terkenal dengan kacang 'peaberry' berharga mereka, yang mengandung satu kacang per ceri kopi (bukan dua biji biasa per ceri), dan dikenal karena rasa cokelat, rempah-rempah, dan jeruk mereka yang kompleks. .
Biji kopi Harar biasanya diproses kering, yang berarti bahwa mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, biasanya ketika diletakkan di lapisan ini di atas meja atau teras. Mereka terampil diurutkan dan diproses hampir seluruhnya dengan tangan.
Varietas kopi Harar, gaya pengolahan kopi lokal dan terroir Harar menghasilkan kopi dengan rasa dan aroma yang khas.
Rasa ini sering digambarkan sebagai buah dan anggur dengan catatan mocha, keasaman sedang, dan tubuh penuh. Ketika digunakan untuk membuat espresso, kopi Harar Ethiopia sering menghasilkan crema berbusa.
Daerah penghasil kopi lainnya di Ethiopia meliputi:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Juga Dikenal As
Harar Ethiopia
Ejaan Alternatif
Kopi gey, kopi Hārer, kopi Harer, kopi Harari, kopi Adari