Arepas con huevo adalah makanan kenyamanan sarapan. Mereka adalah corncakes lezat yang digoreng dalam minyak, kemudian dibagi dan diisi dengan telur dan digoreng lagi sampai telurnya baru matang. Mereka menyaingi sosis dan biskuit, menurut saya. Arepa dibuat dengan makanan jagung khusus yang disebut masarepa, yang dapat Anda temukan di pasar Latin atau di bagian makanan Latin di beberapa supermarket.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas
- masarepa cornmeal ( tepung jagung khusus untuk membuat arepas, Merek: Goya atau HarinaPan)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Opsional: 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 1/4 gelas air panas
- 1 sendok makan mentega (meleleh)
- 4 butir telur
- 6 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Campurkan masarepa dengan garam (dan lada jika menggunakan) dalam mangkuk tahan panas sedang. Tambahkan air panas dan mentega cair dan aduk rata. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan sedikit lebih banyak air jika diperlukan, jika campuran tampak kering dan rapuh. Anda harus bisa membentuk potongan adonan menjadi bola dengan mudah, tanpa banyak retakan di dalam adonan.
- Cadangan 2 sendok makan adonan. Bagilah adonan yang tersisa menjadi 4 bagian, dan gulung setiap bagian menjadi bola yang halus. Basahi tangan Anda dengan air untuk membantu mencegah retak pada adonan saat menggulungnya.
- Tempatkan satu bola antara 2 tas ziplock kecil, atau 2 bungkus plastik. Ratakan bola dengan bagian bawah wajan berat atau wajan sampai sekitar 3-4 inci dengan diameter dan sekitar 1/3 inci tebal. Anda dapat merapikan tepi lingkaran dengan jari-jari basah.
- Panaskan sekitar satu inci minyak sayur dalam wajan berat di atas api sedang, cukup panas sehingga sepotong adonan mendesis dengan lembut.
- Goreng arepas selama beberapa menit di setiap sisi, hingga keemasan.
- Hapus dari panas dan tempatkan arepas ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas.
- Ketika arepas cukup dingin untuk ditangani, iris ke sisi arepa dengan pisau tajam tipis dengan cara yang sama Anda akan membelah muffin Inggris. Melebarkan ruang di arepa tanpa mengiris semua jalan.
- Pecahkan telur menjadi ramekin kecil. Taburkan telur dengan garam dan merica ringan jika diinginkan. Tuangkan telur ke dalam arepa yang berlubang. Tutup bukaan dengan beberapa adonan yang sudah dipesan.
- Kembalikan arepa ke minyak panas dan goreng selama 2-4 menit lagi. Masak arepa kurang jika Anda suka telur berair dan lebih banyak jika Anda lebih suka telur untuk menjadi lebih baik dilakukan. Ulangi dengan arepas yang tersisa.
- Hapus dari panas, bumbui dengan garam dan lada secukupnya, dan sajikan hangat.
Membuat 4 arepas con huevo.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3205 |
| Lemak total | 342 g |
| Lemak jenuh | 25 g |
| Lemak Tak Jenuh | 242 g |
| Kolesterol | 216 mg |
| Sodium | 388 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |