Provoleta adalah hidangan sederhana, tetapi membuat hidangan pembuka yang indah untuk memulai makan dari panggangan. Keju menghasilkan rasa berasap yang enak dan enak disantap di atas roti bakar panggang.
Keju provolone cenderung mempertahankan bentuknya ketika meleleh, yang membuatnya lebih mudah menangani panggangan, tetapi beberapa jenis queso fresco yang digunakan untuk menggoreng ("queso para freir") juga akan bekerja dengan baik. Mintalah irisan provolone yang tebal (1 / 2- 1 inci) di meja toko makanan atau toko keju Anda.
Sajikan keju ini hangat dengan roti panggang, berbagai olive zaitun dan chorizo panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 iris tebal keju provolone (3/4 inci)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh oregano
- 8 irisan tebal roti Prancis (dapat menggantikan penghuni pertama)
- Opsional: 1/4 sendok teh serpihan paprika merah
Cara Melakukannya
- Tempatkan irisan keju di piring yang dangkal dan gerimis minyak zaitun di atasnya. Balik irisan sehingga setiap sisi dilapisi dengan minyak.
- Taburkan keju dengan garam dan oregano - dan cabe merah jika diinginkan.
- Taruh keju di dalam freezer sambil menyiapkan panggangan.
- Jalankan panggangan dan ketika bara dilapisi dengan abu atau pemanggang gas telah mencapai suhu tinggi, sikat parut dengan sejumlah besar minyak zaitun untuk membantu mencegah lengket. (Panggangan harus sangat panas karena keju harus dimasak dengan cepat agar bagian luar cokelat sebelum bagian dalam meleleh terlalu banyak dan mulai mengalir ke dalam bara.)
- Letakkan irisan keju langsung di atas panggangan panas dan masak selama sekitar 2 menit di setiap sisi, atau sampai keju panas dan sedikit kecoklatan tetapi masih memegang bentuknya.
- Hapus keju ke piring.
- Olesi irisan roti dengan sisa minyak zaitun yang tersisa dari bumbu keju.
- Panggang irisan roti sampai mereka sedikit panggang. (Jika panggangan Anda cukup besar Anda bisa memanggang keju dan roti secara bersamaan).
- Provolon panggang dapat disajikan dengan atau, jika diinginkan, pada roti panggang.
Saran Anggur
Starter yang lezat dan garing ini membutuhkan anggur. Warna mana, Anda mungkin bertanya. Dengan keju, Anda bisa minum merah atau putih - asalkan kering.
Karena ini adalah hidangan pembuka Argentina, tidak ada yang lebih baik dari campuran malbec atau malbec / syrah Argentina. Anggur ini relatif murah tetapi memberikan banyak kerumitan. Ini adalah varietas anggur khas Argentina dan bang besar untuk uang. Pilihan merah lainnya adalah syrah, yang memiliki nada berasap; atau tempranillo Argentina atau Spanyol.
Jika Anda lebih suka putih, cobalah torrontes untuk petualangan Argentina. Orang kulit putih Spanyol akan membalas Anda dengan banyak rasa halus dan segar. Periksa albarino, verdejo atau godello.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodium | 1,071 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 22 g |