Ada banyak variasi raznjici (RAHZ-nyee-chee). Beberapa hanya menggunakan daging babi, yang lain menggunakan kombinasi daging babi dan daging sapi muda, dan kadang-kadang domba. Dagingnya biasanya direndam sebelum diberi tusukan (proyek besar untuk anak-anak) dan dipanggang. Jika Anda tidak ingin ribut dengan membuat bumbu sendiri, saus Italia bekerja dalam keadaan darurat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging babi tanpa tulang, dipotong menjadi 1 1/2-inci kubus (atau kombinasi daging babi dan daging sapi muda)
- sedikit garam dan lada hitam
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 cangkir bawang iris tipis ditambah 1/2 cangkir bawang cincang halus
- 15 daun salam kecil, patah setengah
Cara Melakukannya
- Tepuk daging cincang kering dan taburi dengan garam dan lada. Tempatkan di mangkuk atau wajan yang tidak bereaksi dengan minyak, bawang putih, dan irisan bawang. Lapisi dengan saksama. Rendam, tutupi, di dalam kulkas minimal 3 jam, aduk sesekali. Sementara itu, rendam bambu dengan tusukan air setidaknya selama 30 menit.
- Panaskan panggangan atau broiler. Hapus daging dari mangkuk atau panci dan buang bumbunya. Masukkan 2 kubus daging secara bergantian dengan 1 daun salam setengah pada tusuk sate dengan total sekitar 6 hingga 8 kubus daging per tusuk sate.
- Panggang 6 hingga 8 inci dari api atau panggangan outdoor selama 10 menit per sisi atau sampai tidak ada warna merah jambu di tengah saat dipotong atau saat suhu internal daging mencapai 160 derajat.
- Raznjici dapat dikeluarkan dari tusuk sate sebelum disajikan atau dibiarkan. Taburkan bawang cincang di atas razjnici dan sajikan dengan salad kentang Serbia atau selada cola Serbia, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 444 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 43 g |