Kacang rebus adalah favorit Selatan, dan makanan ringan dapat ditemukan di seluruh Selatan selama panen kacang. Meskipun mungkin tradisi untuk mampir ke kedai kacang kesukaan Anda saat menuju game, mereka juga sangat mudah dibuat di rumah. Meskipun resep klasik untuk kacang rebus adalah memasaknya di atas api terbuka, dan banyak koki rumahan juga telah mencoba metode stovetop, memasaknya dalam panci tempayan membuat tugasnya jauh lebih mudah.
Kunci kacang rebus besar adalah mulai dengan kacang mentah (atau "hijau") yang baru saja dipanen (sebenarnya tidak berwarna hijau). Trik lainnya adalah menggunakan banyak garam dan, seperti yang Anda lihat dalam resep ini, itu benar-benar banyak garam. Dari situ mudah — Anda hanya harus menunggu sampai selesai (yang mungkin merupakan bagian tersulit).
Jika Anda ingin makan kacang rebus dengan cara Selatan sejati, bir dingin, teh manis dingin, atau kaleng dingin Coca-Cola adalah cara terbaik. Ini adalah camilan manis dan asin yang sempurna dengan minuman dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 liter kacang mentah mentah di cangkang
- 1/2 cangkir garam
- 2 1/2 liter air
Cara Melakukannya
- Tempatkan kacang dalam saringan dan cuci kacang sampai air mengalir jernih.
- Tempatkan kacang yang bersih di panci tempayan; tambahkan garam dan air dan aduk.
- Masak, tutup, tinggi selama 5 hingga 7 jam. Tambahkan lebih banyak air, jika perlu, untuk menjaga kacang tetap tertutup cairan.
Tips Membuat Kacang Rebus
- Kacang hijau adalah persyaratan. Meskipun beberapa orang mengatakan bahwa kacang kering akan bekerja, mereka tidak sama dengan kacang rebus yang Anda tanam. Inilah sebabnya mengapa kebanyakan orang di luar Korea Selatan tidak pernah mendengar tentang mereka. Pada saat kacang telah mencapai negara bagian lain di AS, mereka dipanggang atau dikeringkan.
- Musim kacang biasanya dimulai pada pertengahan musim panas dan berlangsung selama musim gugur. Jika Anda ingin membuat kacang rebus, manfaatkan waktu ini.
- Tidak hanya kacang rebus adalah makanan ringan yang fantastis, mereka juga membuat makanan pembuka pesta yang luar biasa. Tempatkan mangkuk di atas meja dan tamu Anda tidak akan bisa menolak.
- Sebelum mendidih, kacang hijau Anda harus disimpan dalam kulkas tidak lebih dari empat hari. Tergantung kapan mereka benar-benar dipanen akan mempengaruhi berapa lama mereka akan tetap segar, jadi awasi mereka dan masak mereka sesegera mungkin.
- Setelah mendidih, kulit kacang menjadi sangat lembut. Ini memberikan kontribusi untuk kehidupan rak yang lebih pendek dan setelah beberapa hari tersisa pada suhu kamar, mereka akan menjadi basah dan mulai berbau. Jika Anda sudah membuat terlalu banyak, yang terbaik adalah mendinginkan atau bahkan membekukan kacang.
- Meskipun tidak "tradisional" dalam arti yang paling ketat, banyak orang Selatan menyukai kacang mereka dengan sedikit bumbu . Jika Anda ingin mencobanya, cukup tambahkan satu sendok makan bumbu Cajun favorit Anda ke slow cooker.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9.436 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |