Variasi dasar dari resep "bir di pantat" ayam ini menggabungkan rasa dari bumbu rempah-rempah yang besar dengan rasa yang dikukus keluar dari kaleng bir. Ini adalah cara yang mudah dan menyenangkan untuk memasak ayam utuh di atas panggangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam (sekitar 4 pon / 1,8 kg)
- 1 kaleng / 12 ons bir (suhu kamar)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 tangkai rosemary
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 sendok teh thyme
- 1/2 sendok teh serpihan paprika merah (dilumatkan)
- 2 sendok makan jus lemon (dari 1 lemon)
- Untuk Rub:
- 1 sendok makan paprika
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh rosemary (segar, cincang)
- 2 sendok teh thyme
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh perasan lemon
Cara Melakukannya
1. Panaskan panggangan untuk panas sedang. Campurkan semua bahan gosok dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
2. Hapus jeroan ayam itik dan leher dari ayam jika diperlukan. Taburkan seluruh dengan menggosok, termasuk rongga dan di bawah kulit payudara.
3. Buka kaleng bir dan buang setengahnya. Tempat, bawang putih cincang, rosemary, thyme, jus lemon, dan serpih merica di dalamnya. Pastikan untuk menusuk dua lubang lagi di atas kaleng bir untuk melepaskan uap.
Tempatkan ayam di atas kaleng.
4. Tempatkan burung di atas panggangan seimbang dengan kaleng bir . Panggang di atas api sedang tidak langsung selama 1 1/2 sampai 2 jam sampai suhu internal paha mencapai 180 derajat F (82 derajat C). Keluarkan ayam ketika selesai memasak dan diamkan (dengan bir masih bisa utuh), selama 10 menit sebelum diukir.
5. Mengenakan sarung tangan tahan panas, hati-hati menghapus kaleng dari rongga ayam. Membuang. Taruh ayam di atas talenan, ukir, dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1178 |
| Lemak total | 63 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodium | 1,530 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 122 g |