Ini adalah resep tradisional Paris Broil . Anda perlu memanggang ini lambat karena ketebalan potongannya. Suhu yang tinggi akan membakar permukaan sebelum pusat dapat memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-1 / 2 pon / 1,1 kg London broil (tebal 2 inci)
- 1 cup / 240 mL daun bayam bayi (cincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cup / 60 mL parsley (cincang)
- 1 sendok makan / 15 mL kulit lemon (parut)
- 1 1/2 sendok teh / 7,25 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL
- lada hitam
Cara Melakukannya
- Dengan pisau panjang yang tajam, potong kantong ke dalam daging secara horizontal sekitar 3/4 jalan.
- Campurkan bawang putih, bayam, peterseli, lemon. 1/2 sendok teh (2,5 mL) garam dan lada hitam. Sebarkan campuran secara merata di dalam saku.
- Bungkus dengan kertas aluminium atau bungkus plastik dan dinginkan selama 4-6 jam.
- Panaskan panggangan.
- Hapus plastik daging, bumbui dengan 1 sendok teh (5 mL) garam dan sisa 1/2 sendok teh (2,5 mL) lada hitam.
- Tempatkan di panggangan panas.
- Masak dengan api sedang selama 20-25 menit, sesekali berputar.
- Pastikan untuk berbelok dengan hati-hati agar tidak mengganggu isian.
- Untuk menambahkan rasa, tambahkan serpihan kayu untuk asap. Untuk panggangan arang, sebarkan keran air yang direndam langsung di atas bara. Untuk pemanggang gas, bungkus serpihan kayu basah dalam bentuk foil dan tempatkan di bawah parutan memasak di salah satu sudut.
- Setelah suhu internal daging mencapai 160-165 derajat, angkat dari api dan diamkan selama 10 menit. Iris dan sajikan.