Pastry labu adalah camilan favorit Harry Potter, yang pertama kali dia temukan di Hogwart's Express dalam perjalanan ke sekolah untuk pertama kalinya. Pastry labu yang dicoba kemungkinan besar adalah versi yang manis tapi di sini resep ini pedas dengan bubuk kari .
Pasties kecil ini memiliki bentuk yang sama dengan Cornish Pasty tradisional yang merupakan resep klasik Inggris tetapi jauh lebih kecil, berukuran persis. Hal ini membuatnya berguna untuk dimasukkan ke dalam kotak makan siang, untuk pesta, piknik, atau di Malam Api unggun atau, hanya sajian pedas yang lezat.
Resepnya memanggil labu tetapi merasa bebas untuk menggunakan jenis labu apa pun yang harus Anda tangani.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir / 375g labu atau labu kupas (potong dadu kecil)
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok makan gula cokelat lunak
- Sedikit garam laut dan lada hitam yang baru digiling
- 2 cangkir / 200g tepung terigu (atau tepung terigu)
- Sedikit garam
- 2oz / 55g mentega (sangat dingin dan potong dadu)
- 2oz / 55g lemak babi (sangat dingin dan potong dadu)
- 2 hingga 3 sendok makan air (sangat dingin)
- 1 butir telur (ringan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375F / 190C / Gas 5
- Mulailah dengan melapisi baki kue dengan kertas tahan lemak. Lumuri sedikit dengan sedikit mentega.
- Sebarkan kubus labu di atas kertas. Masukkan bubuk kari, gula, garam, dan merica ke dalam mangkuk dan aduk rata. Taburkan untuk mencampur di atas kubus labu dan berikan nampan sedikit untuk memastikan semuanya terlapisi.
- Taruh nampan ke tengah oven dan panggang selama 15 menit sampai labu berwarna cokelat keemasan dan sedikit dikaramelisasi. Sementara labu memanggang, buat pastry
- Masukkan tepung, garam, mentega dingin, dan lemak babi ke dalam mangkuk pengolah makanan. Campurkan pada pengaturan pulsa sampai tepung dan lemak dicampur dan menyerupai pasir kasar.
- Tambahkan air satu sendok makan satu per satu, blitz dalam prosesor hingga digabung menjadi adonan lembut dan lentur. Hentikan saat adonan terbentuk. Tip ke permukaan yang terigu.
- Tepuk adonan dengan ringan lalu gulung menjadi lingkaran besar. Menggunakan pemotong bergalur 3 inci (8cm), potong dua belas lingkaran. Letakkan lingkaran di atas piring dan simpan di lemari es sampai dibutuhkan. Pastry harus beristirahat pada titik ini jadi pastikan disimpan di kulkas minimal 30 menit.
- Setelah labu matang, angkat dari oven, masukkan kubus ke piring, tutup dengan kain teh dan biarkan hingga dingin.
- Tutupi loyang dengan kertas tahan lemak.
- Ambil lingkaran kue dari lemari es, sikat perlahan tepinya dengan sedikit air dingin. Sendokkan pada beberapa labu kubus, lipat kue dan tutup dengan mencubit ujungnya bersama-sama.
- Lanjutkan sampai Anda menyelesaikan semua pasties kecil.
- Sikat permukaan dengan sedikit telur kocok lalu letakkan di atas loyang.
- Masukkan baki ke bagian tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang hingga pastinya berwarna cokelat keemasan gelap, sekitar 15 menit
- Keluarkan dari oven dan masukkan pasties ke rak pendingin, biarkan hingga dingin.
Setelah dingin pasties dapat disimpan dalam kotak kedap udara, mereka akan tetap berhasil selama beberapa hari.
Sajikan pasties sebagai hidangan pembuka kecil, di kotak makan siang, piknik atau suguhan lezat kapan pun Anda suka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 175 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |