Resep dari Georgetown Cupcake.
Kue mangkuk hummingbird ini memiliki rasa buah segar. Mereka kue wortel rasa pisang. Dibuat dengan pisang, nanas, dan pecan, kue mangkuk hummingbird ini membuat makanan penutup yang lezat untuk Hari Ibu, pesta ulang tahun dan Paskah.
Jangan Lewatkan: Cupcakes Ulang Tahun untuk Anak-Anak Segala Usia
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Cupcakes:
- 1 tusuk mentega tawar, suhu kamar
- 1 cangkir gula pasir
- 2 butir telur, suhu kamar
- 1 cangkir pisang matang tumbuk (sekitar 3 pisang besar)
- 1 sendok makan madu semanggi
- 1/2 cangkir pecan cincang
- 1/2 cangkir nanas yang dihancurkan, dikeringkan
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1 1/4 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir air panas
- Frosting Krim Vanilla Frosting:
- 4 sendok makan (1/2 batang) mentega tawar
- 4 gelas gula manisan, diayak
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila murni
- 6 ons
- krim keju
- Untuk dekorasi:
- 1/2 cangkir pecan cincang
- Fondant putih
- Warna makanan gel biru (atau warna pilihan Anda)
- Lumut kilau yang bisa dimakan (opsional)
- Cookie cutter berbentuk burung kecil
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Line 1 cupcake pan standar dengan 12 cangkir kue.
- Saring tepung, baking powder, kayu manis, pala, dan garam dalam mangkuk sedang.
- Tempatkan mentega ke dalam mangkuk mixer berdiri atau mixer listrik genggam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Berhenti menambahkan gula; kocok dengan kecepatan sedang dan krim bersama-sama sampai tercampur dengan baik, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan telur satu per satu, aduk perlahan setelah setiap penambahan. Tambahkan pisang tumbuk dan madu dan aduk perlahan untuk dimasukkan ke dalam adonan. Tambahkan nanas, dan aduk perlahan untuk dimasukkan ke dalam adonan. Tambahkan pecan, dan aduk perlahan untuk dimasukkan ke dalam adonan.
- Kurangi kecepatan ke rendah. Tambahkan sepertiga campuran tepung ke dalam campuran mentega, lalu tambahkan sedikit demi sedikit air panas, kocok hingga tercampur dengan baik. Tambahkan sepertiga campuran tepung lainnya, diikuti oleh sepertiga dari air panas. Hentikan mengikis mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan campuran tepung yang tersisa, diikuti dengan air panas yang tersisa, dan kocok sampai dipadukan. Berhati-hatilah untuk tidak mencampur adonan.
- Gunakan sendok es krim ukuran standar untuk mengisi setiap kertas cupcake dengan adonan, sehingga sumur menjadi dua pertiga penuh.
- Panggang selama 24 hingga 26 menit (mulai memeriksa pada 24 menit) atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat cupcake keluar bersih. Pindahkan wajan ke rak kawat agar benar-benar dingin.
- Untuk frosting krim keju vanili: Letakkan semua bahan dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan penutup dayung; kocok sampai tercampur dengan baik. Pastikan untuk memukul dengan kecepatan tinggi setidaknya selama 1 menit untuk memastikan bahwa frosting ringan dan halus.
- Menghias cupcakes: Buat cupcakes didinginkan di konter. Pindahkan vanilla cream cheese frosting ke dalam kantong plastik, dilengkapi dengan ujung logam bundar yang besar. Oleskan "hiasan tanda tangan" frosting di atas setiap cupcake, dengan memulai di tengah cupcake, dan menerapkan tekanan ke kantong, dan berkeliling cupcake dengan gerakan melingkar, lalu berakhir lagi di tengah dengan semburan tekanan.
- Uleni sedikit warna bir biru (atau warna pilihan Anda) menjadi sepotong fondant putih untuk mendapatkan warna biru muda. Dengan menggunakan rolling pin, gulung lembaran tipis fondant biru muda. Debu dengan debu berkilau yang dapat dimakan (opsional).
- Menggunakan pemotong kue berbentuk burung mini, potong kolibri fondant. Biarkan fondant mengeras selama 2-3 menit.
- Bentuk tumpukan kecil pecan cincang di setiap cupcake dan letakkan kolibri fondant untuk duduk di atas pecan.
Jangan Lewatkan: Cupcake Recipes dari Scratch