Penutup yang paling umum untuk kue adalah fondant atau buttercream. Jenis lapisan yang Anda pilih untuk menutupi karya sulap Anda adalah keputusan pribadi tetapi ada pro dan kontra dengan salah satu pilihan. Anda cukup mempertimbangkan gaya kue yang sudah jadi.
Buttercream icing dapat diaplikasikan dalam lingkaran pedesaan atau dihaluskan hingga selesai sempurna tergantung pada preferensi perancang. Fondant biasanya elegan dan juga sangat serbaguna untuk desain bertekstur. Ada alat yang tak terhitung jumlahnya untuk menggulung pola-pola cantik ke permukaan adonan gula ini.
Kebanyakan dekorator kue merasa lebih mudah untuk memperbaiki tekstur dan menyelesaikan kesalahan saat bekerja dengan buttercream karena fondant sering harus diulang sepenuhnya tergantung pada cacat. Ini bisa menghabiskan biaya besar untuk pemula karena fondant cukup mahal untuk dibuat dari awal atau pembelian premade.
Apa itu Buttercream?
Buttercream sejauh ini adalah penutup kue yang paling umum dan memiliki banyak variasi. Beberapa gigi manis dan tebal, sementara yang lain cukup rumit dengan rasa dan tekstur yang kaya seperti krim kocok yang kaya.
- Dasar Buttercream: Ini adalah lapisan gula yang manis yang biasanya ditemukan pada kue anak-anak dan yang paling mudah dibuat dengan sedikit bahan. Ini hanyalah perpaduan mentega atau pemendekan , gula dan bumbu penyedap. Lapisan es ini dapat diwarnai dan disalurkan ke desain yang terdefinisi dengan baik. Es kue dengan buttercream dasar dapat disimpan di kulkas atau pada suhu kamar selama sehari tanpa masalah. Jika pengisiannya mudah rusak atau halus seperti mousse, maka berhati-hatilah untuk tidak menyimpan jenis kue ini tanpa didinginkan dalam cuaca hangat.
- Meringue Buttercream: Ini adalah lapisan gula yang indah yang tidak terlalu manis dan membutuhkan sedikit latihan untuk menyempurnakannya. Hal ini membutuhkan putih telur yang dipukul dan gula yang direbus hingga tahap bola lembut untuk menciptakan tekstur stabil yang halus. Meringue buttercream dapat dibumbui dan diberi warna sedikit lebih terang daripada buttercream dasar. Lapisan es ini harus disimpan di lemari es tetapi harus diperhatikan bahwa tidak ada bau yang tidak menyenangkan atau kuat di lemari es. Lapisan es akan mengambil rasa itu dan rasanya kurang lezat sebagai hasilnya. Kue harus dibawa kembali ke suhu ruangan ketika disajikan karena lapisan es bisa sangat keras ketika dingin. Lapisan gula dan dekorasi yang terbuat dari meringue buttercream akan meleleh atau luntur jika ditinggalkan selama hari yang panas dan lembab jadi pilihlah pilihan yang berbeda untuk pernikahan musim panas yang cantik di luar ruangan!
Apa itu fondant?
Fondant adalah adonan bermain seperti pasta gula yang dapat digulirkan dan dibungkus di atas kue yang sederhana atau terpahat. Biasanya diremas sampai sangat halus dan lentur dan dapat digunakan untuk membuat penyelesaian mulus mulus pada kue dalam warna apa pun. Penutup kue ini sangat populer dengan beberapa dekorator karena dapat diwarnai berbagai warna, disukai dan dibentuk menjadi berbagai dekorasi, figur, bunga, ruffles dan elemen desain lainnya yang memusingkan.
Kue fondant dapat disimpan di lemari es dan akan tetap segar selama berhari-hari yang merupakan karakteristik positif terutama jika acara tersebut adalah selama musim panas. Kue dapat ditutupi, selesai dengan batas sederhana, disisihkan hingga hari besar acara dan kemudian dihias di tempat. Kue fondant harus dibawa ke suhu kamar sebelum disajikan dan perawatan harus diambil agar tidak menyentuh kue saat hangat. Itu bisa menjadi lengket dan sidik jari rentan! Salah satu alasan mengapa fondant dihindari oleh dekorator adalah karena fondant memiliki rasa yang sangat manis dan tekstur gummy yang lucu yang menurut beberapa orang sangat tidak menyenangkan.
Yang Terbaik dari Kedua Penutupan
Jika Anda benar-benar menyukai permukaan yang murni dari kue tertutup fondant maka jangan khawatir tentang tamu yang membenci rasa atau teksturnya. Buttercream harus diaplikasikan di bawah lapisan fondant atau penutup yang dibungkus tidak akan menempel pada kue.
Buttercream juga es tebal untuk menutupi lapisan bergelombang dan cacat di permukaan kue sehingga fondant meletakkan datar dan halus. Siapa pun yang suka fondant dapat memakannya bersama dengan sisa lapisan dan mereka yang tidak menyukai fondant dapat mengupasnya. Jadi, penutup kue adalah pilihan pribadi dari dekorator yang tahu apa yang akan meningkatkan desain dan acara.