Dinamakan oleh CNN sebagai salah satu dari 40 masakan Indonesia terbaik, bakso pada dasarnya adalah makanan jalanan dan Presiden Amerika Obama menyukainya.
Apa itu bakso? Bakso adalah bakso Indonesia. Saat disajikan dengan mie dan kaldu, hidangannya adalah mee bakso. Tapi bakso ada di mana-mana di sup mie Asia - apa yang membuat bakso Indonesia berbeda? Bakso, baik daging, makanan laut atau ayam, lebih padat dan lebih kaya karena pasta yang digunakan untuk membuatnya. Pasta itu disebut surimi.
Seperti laksa , tidak ada resep yang pasti untuk membuat bakso. Sup dapat dibuat dari daging, makanan laut atau ayam, atau kombinasi dari semuanya. Bakso dapat memiliki daging sapi, babi, ayam, ikan, atau makanan laut lainnya.
Di Asia, beragam daging dan bola ikan tersedia dalam bahan makanan. Itu tidak selalu terjadi di luar Asia. Meskipun bakso dapat dibeli di toko-toko di Asia jika Anda beruntung, jika Anda waspada karena tidak tahu persis apa yang ada di dalamnya, cukup mudah untuk membuat bakso di rumah. Giling daging giling atau makanan laut dengan bumbu dan bumbu sampai adonan mendapatkan tekstur pasta yang norak. Pengolah makanan itu nyaman tetapi tidak penting. Bentuk pasta ke dalam bola dan masak dalam kaldu mendidih.
Setelah Anda memiliki bakso Anda, mudah untuk mengumpulkan semangkuk roti bakso. Yang perlu waktu adalah membuat kaldu yang benar-benar Anda inginkan menjadi baik dan kaya dan lezat. Dan itu membutuhkan waktu memasak yang panjang dan lambat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 pon tulang sapi (sebaiknya dari betis dan dengan sumsum utuh)
- 1 tombol jahe (dikupas)
- 4 siung bawang putih, ringan dihancurkan
- sepotong 2 batang kayu manis
- 3 buah kapulaga, ringan ditumbuk
- 3 siung
- 6 merica hitam
- 18 bakso
- 1 wortel kecil (iris tipis)
- 4 cangkir bayam (atau bok choy , dibilas)
- 3 cangkir mie telur (dimasak)
- 1/2 cangkir bawang goreng renyah (yang dibeli di toko tidak apa-apa)
- Opsional: 3 butir telur rebus, terpisah memanjang
Cara Melakukannya
- Tempatkan tulang-tulang sapi di dalam pot. Tutup dengan air. Didihkan; singkirkan semua sampah yang naik. Tambahkan jahe, bawang putih, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan merica. Didihkan setidaknya selama dua jam.
- Saring kaldu dan tuangkan kembali ke dalam panci; membuang tulang dan aromatik. Panaskan kaldu sampai mendidih. Jatuhkan ke bakso.
- Menggunakan laba-laba dapur, pucat wortel dan bayam iris secara terpisah dalam kaldu panas.
- Bagilah mie di antara tiga mangkuk.
- Bagilah irisan wortel dan bayam menjadi tiga bagian dan masukkan ke dalam mangkuk di sebelah mie.
- Sajikan sup panas dan bakso langsung ke dalam mangkuk.
- Tutup setiap mangkuk dengan bawang merah kering dan belah telur rebus, jika menggunakan.
- Sajikan sekaligus.