Resep saus tomat cepat ketika Anda sedang terburu-buru adalah suatu keharusan dalam repertoar dapur apa pun; kuasai satu saus dan Anda memiliki banyak hidangan untuk tangan, Yang perlu Anda lakukan adalah membumbui mereka, tambahkan pasta, kacang, beras. Taruh saus di sisi hidangan ikan, daging, barbekyu dan sebagai dasar sup atau kue tart. Serius, kenapa kamu tidak suka ini?
Lezat dengan pasta atau sebagai pengiring untuk ikan atau ayam resep saus tomat cepat ini pasti akan menyenangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 buah bawang merah besar (cincang halus)
- 1 siung bawang putih (dilumatkan)
- 450 g / 1 lb tomat segar (dikuliti dan dipotong dadu, atau 450 g kaleng tomat cincang dengan jus)
- Garam laut dan lada hitam secukupnya
- 10 atau lebih daun basil segar
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam panci sampai panas tetapi tidak terbakar; panas sedang harus bekerja dengan baik.
- Tambahkan bawang merah cincang halus dan aduk rata. Biarkan bawang merah melunak tetapi tidak terbakar; jika Anda merasa mereka terlalu cepat memasak, keluarkan panci dari panas dan sisa panas di dasar panci akan memasaknya, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2 menit.
- Tambahkan bawang putih ke bawang merah, aduk lagi dan masak hingga lunak, tetapi jangan dibakar - bawang putih yang dibakar akan merusak hidangan apapun, jadi jika itu terjadi, buang dan mulai lagi.
- Jika menggunakan tomat segar, tambahkan tomat yang sudah dikuliti ke dalam panci (lihat catatan di bawah ini untuk menguliti), jika menggunakan kaleng, tambahkan seluruh kaleng jus dan semuanya. Sobek semua kecuali beberapa daun basil, tambahkan ke dalam panci.
- Balikkan panas agar saus cepat mendidih, setelah mendidih, kecilkan api sehingga gelembung saus. Masak selama 10 menit sering diaduk; akan menebal pada akhir memasak.
- Bumbui saus dengan garam dan lada secukupnya, tambahkan sedikit minyak zaitun jika saus terlalu kental (bukan air).
- Sajikan hiasi dengan basil yang tersisa.
Resep saus tomat cepat ini juga membeku dengan baik jadi banyak. Resep ini akan mudah digandakan tetapi waktu memasak akan lebih lama.
Menguliti Tomat
Jika saus tomat harus dicampur maka biasanya tidak perlu dikuliti, namun dalam saus ini sangat penting jika menggunakan segar. Hanya perlu beberapa saat untuk melakukannya.
Potong salib kecil di pangkal masing-masing tomat. Jatuhkan tomat, satu per satu, ke dalam panci berisi air mendidih dengan cepat. Hitung sampai sepuluh, lalu pindahkan dengan sendok berlubang dan masukkan tomat ke dalam semangkuk air es. Biarkan beberapa saat, angkat dan kulit akan rontok.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |