Rasa pie kentang manis dalam satu sendok es krim? Ya silahkan!
Sajikan es krim ubi jalar dengan saus pecan praline cokelat lezat ini atau dengan dulce de leche . Saus Butterscotch akan sangat baik juga, atau hanya taburkan pecan panggang atau kelapa panggang di atas es krim.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 cangkir krim berat
- 1 cangkir susu (utuh)
- 3/4 cangkir gula merah (gelap)
- 5 kuning telur
- 1 cangkir pure kentang puree
- 1/4 sdt pala tanah
- 3/4 sendok teh bubuk kayu manis
Cara Melakukannya
- Panaskan krim, susu, dan gula merah dalam panci sedang, aduk sesekali sampai gula larut dan campuran mulai mendidih.
- Dalam mangkuk kecil, aduk kuning telur sebentar; perlahan tuangkan sekitar 1 cangkir campuran panas ke dalam kuning telur, aduk cepat saat Anda tuang. Tuangkan campuran kuning telur kembali ke dalam panci, aduk terus-menerus. Lanjutkan memasak di atas api sedang, aduk terus, sampai campuran mengental sedikit dan melapisi bagian belakang sendok, * atau hingga sekitar 175 derajat F. Jangan sampai mendidih.
- Saring campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Kocok ubi jalar dan rempah-rempah. Tutup dan dinginkan hingga benar-benar dingin, minimal 3 jam.
- Bekukan freezer es krim sesuai petunjuk pabrik. Pindahkan ke wadah, tutup, dan bekukan hingga keras.
* Celupkan sendok di campuran telur dan susu dan jalankan jari di bagian belakang sendok. Jika jalur yang dibuat jari Anda jelas dan film pada sendok sama sekali tidak berair, hal itu dilakukan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 30 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 348 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 13 g |