Saus lada sambal ini adalah saus sisi yang bagus untuk mencelupkan segala sesuatu mulai dari kebab babi dan tender ayam, hingga topping fajitas. Ini juga membuat bumbu lezat untuk segala jenis daging. Pilihannya sepenuhnya milik Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hijau kecil
- serrano chiles (biji dan cincang halus)
- 1/2 cangkir air jeruk nipis (segar)
- 2 sendok makan jeruk nipis
- semangat (semangat dari 2 limau)
- 1/3 cup / 80 mL kaldu ayam
- 1/4 cup / 60 mL cilantro (ketumbar)
- 2-3 siung bawang putih (dikupas dan dipotong-potong)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- sejumput lada hitam
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan ke dalam blender food processor. Aduk campuran dengan baik.
- Bawalah saus hingga mendidih di atas api sedang-tinggi selama 1-2 menit. Kurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Aduk sesekali. Hapus dari panas dan biarkan dingin 5-10 menit sebelum disajikan.
- Jika digunakan sebagai bumbu rendaman, ikuti petunjuk di atas tetapi biarkan saus mendingin selama 30 menit sebelum digunakan. Campurkan daging sapi selama 6-12 jam, ayam dan babi selama 4-6 jam, ikan, makanan laut, dan sayuran selama 30 menit.
- Buat saus ini lebih dulu dan simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu setelah persiapan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |