Top 10 Turki Ide Brine Kering

Brining kering adalah alternatif yang bagus untuk brining basah tradisional (lihat kalkun rebus langkah demi langkah) . Proses ini tidak membutuhkan air galon atau jus buah, atau cairan apa pun yang lebih disukai dalam teknik brining basah yang lebih rumit. Mengeringkan kalkun kering bekerja dengan melapisi kalkun dalam garam . Garam menarik kelembapan dari daging. Air itu bergabung dengan garam dan bumbu, membuat air asin. Setelah salinitas air garam mencapai konsentrasi yang tepat, air asin meresap ke dalam daging yang mengambil rasa dengan itu dan membuat kalkun juicy dan lebih beraroma.

Untuk benar-benar mengeringkan kalkun, pastikan campuran garamnya terkombinasi dengan baik. Kami merekomendasikan menggunakan lesung dan alu untuk menggiling bahan bersama-sama. Didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan, di dalam dan luar, dari burung. Merupakan ide yang baik untuk mendapatkan beberapa di bawah kulit juga. Setelah dilapisi, bungkus kalkun dalam kantong plastik, pindahkan sebanyak mungkin udara. Kemudian dinginkan selama sekitar 36 jam, balik setiap 12 jam.

• 01 dari 10

  Savory Dry Turkey Brine

  • 3 sendok makan / 45 mL garam meja (1/4 cangkir / 60 mL garam halal)
  • 1 sendok makan / 15 mL gula
  • 2 sendok teh / 10 mL thyme kering
  • 2 sendok teh / 10 mL rosemary kering
  • 2 sendok teh / 10 mL sage kering

• 02 dari 10

  Oranye-Thyme Kering Turki Brine

  • 3 sendok makan / 45 mL garam meja (1/4 cangkir / 60 mL garam halal)
  • 2 sendok makan / 30 mL kulit jeruk
  • 2 sendok teh / 10 mL thyme kering
  • 1 sendok teh / 5 mL bubuk bawang putih

• 03 dari 10

  Liburan Kering Turki Brine

  • 3 sendok makan / 45 mL garam meja (1/4 cangkir / 60 mL garam halal)
  • 2 sendok teh / 10 mL gula merah
  • 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
  • 1 sendok teh / 5 mL allspice
  • 1 sendok teh / 5 mL jahe tanah

• 04 dari 10

  Chili-Lime Turkey Dry Brine

  • 1/4 cangkir / 60 mL garam meja (5 sendok makan / 75 mL garam halal)
  • semangat satu jeruk nipis
  • 1 sendok makan / 15 mL serpihan lada kering
  • 2 sendok teh / 10 mL paprika kering

• 05 dari 10

  Jamur Salt Turkey Dry Brine

  • 1/4 cangkir / 60 mL garam kosher
  • 1 jamur morel kering
  • 1 sendok makan / 15 mL thyme kering
  • 2 sendok teh / 10 mL buah juniper kering
  • 1 sendok teh / 5 mL mustard kering

• 06 dari 10

  Sage dan Garlic Dry Brine

  • 1/4 cangkir / 60 mL garam meja (5 sendok makan / 75 mL garam halal)
  • 3 siung bawang putih
  • 8 daun sage segar, cincang halus
  • 1 sendok makan / 15 mL gula putih
  • 1 sendok makan / 15 mL lada hitam

• 07 dari 10

  Smoked Turkey Dry Brine

  • 3 sendok makan / 45 mL garam meja (4 sendok makan / 60 mL garam halal)
  • 2 sendok makan / 30 mL tarragon kering
  • 1 sendok makan / 15 mL lada hitam
  • 1 sendok makan / 15 mL gula putih

• 08 dari 10

  Garam Asap Turki Dry Brine

  • 1/4 sendok makan / 60 ml garam asap
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan / 15 mL jinten tanah
  • 1 sendok makan / 15 mL gula putih
  • 1 sendok makan / 15 mL lada hitam

• 09 dari 10

  Apple Spice Turkey Brine

  • 3 sendok makan / 45 mL garam meja (4 sendok makan / 60 mL garam halal)
  • 4 potong apel kering, cincang halus
  • 1 sendok makan / 15 mL gula merah
  • 1 sendok makan / 15 mL cengkeh tanah
  • 1 sendok makan / 15 mL kacang tanah

• 10 dari 10

  Lemon dan Rosemary Dry Turkey Brine

  • 3 sendok makan / 45 mL garam meja (4 sendok makan / 60 mL garam halal)
  • Semangat 3 lemon
  • 2 sendok makan / 30 mL jarum rosemary yang dihaluskan
  • 1 sendok makan / 15 mL lada hitam
  • 1 sendok makan / 15 mL thyme kering