Kadang-kadang, Anda mungkin menemukan diri Anda dengan lebih banyak bir daripada yang bisa masuk ke dalam lemari es. Jadi, bagaimana Anda menyimpan bir sampai beberapa kamar terbuka?
Jawaban singkatnya adalah menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap dan tidak meninggalkannya di sana selama lebih dari beberapa bulan. Tetapi masih ada lagi yang harus Anda ketahui.
Bagaimana bisa busuk adalah bir?
Sebagian besar bir adalah barang cepat yang mudah rusak. Mereka tidak cepat pisang tetapi, Anda tidak dapat membuat mereka berkeliaran tanpa batas seperti Anda dapat anggur atau roh .
Ada beberapa pengecualian seperti anggur jelai dan beberapa dopplebock, yang dapat berumur bertahun-tahun seperti anggur. Untuk sebagian besar, bir harus dikonsumsi dalam beberapa minggu atau bulan pembuatan bir untuk kualitas terbaik.
Bagaimana Pasteurisasi Meningkatkan Kehidupan-Shelf Beer
Ada dua alasan yang saling eksklusif untuk ini dan dua alasan ini membagi semua bir menjadi dua kubu: dipasteurisasi dan dipasteurisasi .
Ketika Anheuser Busch mulai mem-pasteurisasi bir pada akhir abad ke-19, itu adalah sebuah revolusi. Sebelumnya, bir memiliki kehidupan rak yang sangat pendek. Kebanyakan pabrik bir dapat mengangkut bir mereka hanya beberapa mil jauhnya sebelum itu akan merusak. Dengan bir yang dipasteurisasi dan kereta api berpendingin, Adolphus Busch dapat mengirimkan birnya hampir secara nasional.
Segera, itu adalah norma bagi pembuat bir untuk mem-pasteurisasi bir mereka. Ironisnya, itu adalah kontribusi lain dari Busch yang membuat pasteurisasi kurang diperlukan. Kereta gantung berpendingin berarti bahwa bir dapat pergi lebih jauh bahkan tanpa dipasteurisasi.
Mengapa Tidak Semua Beer Pasteurized?
Saya dapat mendengar pertanyaan Anda berikutnya: Mengapa tidak melakukan pasteurisasi jika itu mengarah ke produk yang lebih stabil? Yah, itu tidak sesederhana itu.
Pasteurisasi menstabilkan bir karena membunuh mikroorganisme. Bakteri adalah musuh bir jadi ini berhasil dengan cukup baik. Sayangnya, proses itu juga membunuh ragi, jiwa bir yang hidup.
Dalam arti, Anda bisa mengatakan bahwa pasteurisasi membunuh bir.
Bir masih bisa diminum dan rasanya hampir sama, tapi sudah mati. Jadi, dalam kasus bir pasteurisasi, perlu dikonsumsi dalam beberapa minggu setelah pembuatan bir, rasanya mulai menjadi basi.
Pro dan Kontra Ragi Hidup
Bir yang tidak dipasteurisasi masih mengandung ragi yang tersuspensi dalam bir itu sendiri. Ini adalah bagian penting dari profil rasa dari banyak gaya dan vital, dalam pikiran peminum, hingga gelas yang enak. Masih ada sedikit kemungkinan infeksi bakteri tetapi, dengan metode pembuatan bir sanitasi yang kebanyakan digunakan oleh bir saat ini. kemungkinannya sangat rendah.
Bir dengan ragi hidup akan terus menua dan berubah dalam wadah tertutup. Dalam sebagian besar gaya, perubahannya halus meskipun sebagian besar peminum dapat memetiknya jika mereka memperhatikan. Perubahannya juga cepat dan dalam beberapa bulan bir telah mereda dan kualitas basi, tak bernyawa mulai merayap masuk.
Mengapa Panas dan Cahaya Adalah Musuh Bir
Semua bir memiliki tiga musuh utama: panas, cahaya, dan infeksi. Infeksi yang kita diskusikan di atas dan itu benar-benar di luar kendali kita. Panas dan cahaya, bagaimanapun, dapat dikendalikan.
Selain mendorong kelompok bakteri, panas juga dapat merusak rasa bir.
Pembuat bir menggunakan panas dengan memanipulasi suhu selama proses pembuatan bir untuk menghasilkan rasa bir yang tepat. Jadi, cukup beralasan bahwa beberapa jam di dalam mobil yang panas dan terparkir dapat dengan serius mengacaukan keseimbangan itu.
Musuh lain Beer, cahaya, adalah apa yang menyebabkan sigung. Bir bisa menjadi sigung , atau terkena cahaya, dalam waktu yang cukup singkat. Botol coklat, gelas terbaik untuk melindungi bir, akan tetap menyendok bir hanya dalam satu atau dua hari sinar matahari. Botol hijau dan bening hanya perlu beberapa menit untuk memanjakan bir.
Cara Terbaik Menyimpan Bir
Setelah semua itu, jawaban sederhananya adalah: bir harus disimpan dalam waktu singkat di tempat yang gelap dan sejuk.
Jika Anda memiliki ruang di kulkas Anda, itu adalah tempat terbaik. Jika Anda baru saja membuat bir dan membeli jauh lebih banyak daripada yang Anda inginkan, simpan bir di ruang bawah tanah Anda atau lemari yang berlokasi di pusat.
Rak roti itu di dapur Anda yang cerah di mana enam paket yang tampan akan terlihat begitu mengundang adalah tempat terburuk di rumah untuk bir Anda.