Rhubarb adalah sayuran yang biasanya diperlakukan lebih seperti buah. Ini adalah pilihan populer untuk pai, maka julukannya, "tanaman pai." Rhubarb mentah cukup asam, jadi biasanya dimasak dan dimaniskan dengan gula atau pemanis lainnya. Ini sering dipasangkan dengan buah-buahan manis lainnya, seperti stroberi, apel, dan pisang, dan Anda akan menemukannya di semua jenis kue , kue , selai, dan manisan .
Rhubarb tumbuh sebagai abadi di banyak daerah. Di daerah dengan musim dingin ringan, rhubarb ditanam sebagai tahunan. Rhubarb yang tumbuh di rumah kaca atau iklim ringan akan sedikit lebih ringan dan lebih pucat jika dibandingkan dengan rhubarb liar atau lapangan. Jika tangkai lebih hijau daripada merah, Anda mungkin ingin menambahkan stroberi ke persiapan untuk warna yang lebih menarik. Atau tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah.
Saat menyiapkan rhubarb, potong dedaunan dan buanglah. Daunnya mengandung asam oksalat dan zat beracun lainnya, jadi jangan pernah memakannya.
Dessert renyah apel rhubarb ini adalah cara terbaik untuk menggunakan rhubarb Anda, dan itu membuat memperlakukan sehari-hari yang bagus untuk keluarga. Apel menambahkan sedikit tekstur pada makanan penutup, dan taburan gula merah oat hanya luhur. Untuk beberapa tambahan kerenyahan dan rasa, jangan ragu untuk menambahkan sekitar 1/2 cangkir kenari cincang atau pecan ke dalam campuran topping.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon rhubarb tangkai (sekitar 3 cangkir dipotong dadu)
- 2 apel besar
- 3 sendok makan jus jeruk
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 sendok makan mentega (potong kecil-kecil)
- Untuk Topping:
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 3/4 cangkir oat masak cepat
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/8 sendok teh garam
- 6 sendok makan mentega cair
Cara Melakukannya
- Potong rhubarb dan buang daunnya. Potong tangkai menjadi potongan 1/2 inci.
- Kupas apel dan intinya. Potong apel menjadi dadu 1/2 inci.
- Olesi dan tepung loyang persegi 9 inci.
- Oven panas hingga 375 F.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan gula, tepung, dan kayu manis; berbaur dengan baik. Tambahkan apel potong dadu dan rhubarb bersama dengan jus jeruk. Putar campuran rhubarb dan apel ke dalam panci yang sudah disiapkan dan tandai dengan mentega.
- Dalam mangkuk lain, kombinasikan bahan topping hingga tercampur rata dan rapuh.
- Taburkan campuran remah di atas campuran rhubarb dan apel.
- Panggang renyah dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45 hingga 55 menit, atau sampai bagian atasnya kecokelatan dan buahnya empuk dan bergelembung.
- Dinginkan sisa rhubarb apel hingga 3 hari.
Tips
- Gunakan apel kue yang baik dalam resep; yang memegang bentuknya dan menawarkan rasa. Beberapa pilihan yang sangat baik: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp, dan Cameo.
- Sajikan buah ini garing dingin atau hangat dengan taburan krim manis, krim manis, krim segar, atau sendok besar es krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 400 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 3 g |