Tentu, Puding Roti Cranberry Labu ini membuat makanan penutup Thanksgiving yang lezat tanpa produk susu. Tapi mengingat itu membuatnya, yah, lebih mudah daripada pie (tidak ada kerak kue di sini!), Ini adalah tambahan yang bagus untuk repertoar makanan penutup musim gugur dan musim dingin Anda. Ini juga serbaguna - Anda dapat membuatnya di depan dan memanaskannya kembali, jadi ini adalah hidangan sarapan siang yang luar biasa. Dan karena itu adalah cara yang lezat untuk menggunakan sisa-sisa challah , Anda mungkin menemukan diri Anda membuatnya kapan saja Anda mengidam makanan yang nyaman.
Kiat Bahan: Jika Anda tidak perlu membuat makanan penutup yang bebas susu, Anda benar-benar dapat menggunakan susu biasa dan mentega, bukan susu kedelai dan margarin.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Puding Puding Roti Labu:
- 10 ons roti challah (dipotong menjadi 1 inci kubus, sekitar 8 gelas)
- 1 dapat labu (kemasan padat, BUKAN mengisi pie, 15 ons)
- 1 1/2 cangkir susu kedelai (vanili atau plain)
- 3/4 cangkir gula merah
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/8 sendok teh kapulaga
- 1/8 sendok teh pala
- 1/2 cangkir cranberry kering
- Untuk saus Pecan Butterscotch:
- 2/3 cangkir gula merah
- 1/3 cangkir margarin (tidak terhidrogenasi, seperti
- Earth Balance )
- 1/4 cangkir susu kedelai (vanili atau plain)
- 1/2 cangkir pecan (cincang)
Cara Melakukannya
- Pertama, buat puding roti : Panaskan oven sampai 350 ° F. Lumuri sedikit loyang berukuran 11 x 7- x 2 inci atau piring casserole berukuran sama. Letakkan roti dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk besar lainnya, kocok labu, susu kedelai, dan gula cokelat. Tambahkan telur dan vanila dan aduk untuk digabungkan. Tambahkan kayu manis, jahe, kapulaga dan pala, dan aduk sampai bumbu benar-benar dimasukkan. Tambahkan kubus roti dan aduk rata, sehingga mereka jenuh dalam campuran labu. Lipat di cranberry.
- Tuangkan campuran roti ke dalam panci yang sudah disiapkan, dan ratakan bagian atasnya dengan spatula. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 hingga 50 menit, atau sampai puding roti mengembang, bagian atasnya berwarna keemasan, dan dan tester yang dimasukkan di tengah keluar cukup bersih. Biarkan untuk beristirahat di rak kawat selama 10 hingga 15 menit sebelum disajikan.
- Sementara puding roti sedang beristirahat, buat saus butterscotch : Dalam panci kecil dengan penggorengan berat yang diatur di atas api kecil, campurkan gula, margarin, dan sari kedelai, aduk hingga rata. Lanjutkan mengaduk sampai gula larut, margarin meleleh, dan campuran mulai menggelembung. Didihkan, aduk sesekali, sampai campuran halus dan mengkilap, sekitar 3 menit. Hapus dari panas dan aduk dalam pecan.
- Potong puding roti menjadi kotak, dan sajikan dengan saus butterscotch. Simpan sisa puding roti dan saus butterscotch, yang tercakup dalam wadah terpisah, di kulkas. Panaskan kembali puding roti dalam oven 350 ° F selama 10 hingga 15 menit, dan hangatkan saus butterscotch dalam panci untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 324 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |