Memasak dengan pasta segar hanyalah sebuah suguhan, apakah itu diisi pasta seperti ravioli atau tortellini, atau pasta biasa seperti fettuccine atau rambut malaikat. Teksturnya berbeda dari yang segar, dan saya sangat senang menemukan garis baru pasta Buitoni yang tidak hanya diisi dengan tambalan yang menarik (seperti asparagus dan artichoke), tetapi pasta itu sendiri juga dibuat dengan bayam asli, jadi Anda menggandakan diri. Anda dapat membuat ini dalam panci lasagna persegi tradisional, atau dalam panci oval atau bulat karena Anda pasti tidak perlu memotongnya menjadi kotak untuk disajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 3 cangkir bayam segar cincang
- 2 cangkir susu utuh
- Pala yang baru diparut secukupnya (opsional)
- Garam kasar atau kasar dan lada yang baru digiling
- ¾ cangkir keju Parmesan parut, dibagi
- 1 ½ cangkir keju ricotta
- 1 sendok teh lemon segar
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 3 (9-ons) paket Buitoni Spinach dan Artichoke Ravioli atau 3 Cheese Asparagus Ravioli, atau kombinasi
- 1 (6-ons) paket atau dapat artichoke hati, beku dan dicairkan, kaleng atau vakum disegel, cincang kasar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 ° F. Semprotkan panci persegi berukuran 9x9 inci, atau loyang 1½ sampai 2 liter lainnya, dengan semprotan memasak anti lengket.
- Bawalah panci besar berisi air mendidih untuk pasta.
- Dalam panci besar yang dalam, lelehkan mentega di atas api sedang. Masukkan tepung dan masak selama satu menit sampai campuran berubah menjadi keemasan. Tambahkan bayam dan masak hingga hampir layu, sekitar 2 menit, aduk terus. Secara bertahap aduk susu, dan membawa campuran ke mendidih. Biarkan mendidih selama satu atau dua menit, aduk sesekali, sampai mengental. Bumbui dengan pala, jika diinginkan, dan garam dan lada. Masukkan 1/2 cangkir Parmesan.
- Sementara itu, campurkan keju ricotta, kulit lemon, dan bawang putih dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan lada.
- Ketika air mendidih, bumbui dengan garam, biarkan mendidih, dan masak pasta sesuai dengan arah kemasan, berhenti tepat sebelum benar-benar matang.
- Sendok saus bayam yang cukup kental di bagian bawah piring lasagna untuk melapisinya dengan ringan. Tutup dengan setengah bagian ravioli, lalu taruh pasta dengan lapisan setengah campuran ricotta, dan setengah artichoke yang sudah dipotong. Sendangkan lebih dari setengah saus bayam yang tersisa, lalu taburkan setengah dari Parmesan. Ulangi lapisan-lapisan ini. Letakkan di oven dan panggang selama sekitar 15 menit sampai semuanya menjadi coklat dan gelembung. Jalankan lasagna di bawah ayam pedaging untuk menit terakhir hingga coklat bagian atas jika diinginkan.