Bawang Putih Ayam adalah hidangan jalanan Thailand yang telah menjadi populer di restoran Thailand di seluruh Amerika Utara. Tetapi Anda tidak perlu pergi keluar untuk menikmati hidangan ini - ini cepat dan mudah untuk dibuat di rumah menggunakan oven Anda (Anda juga bisa memasaknya dalam wajan seperti yang mereka lakukan di Thailand). Hasilnya adalah ayam yang lembap dan berair dengan saus beraroma yang meliputi banyak jamur, ditutup dengan daun bawang. Disajikan dengan nasi melati , hidangan ayam Thailand ini sangat menyenangkan untuk dibuat dan sisa makanannya sama lezatnya di hari berikutnya. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb./,5 kg. ayam (kaki atau paha, kulit kiri)
- 6-8 jamur (shiitake atau porcini, atau kombinasi jamur kering dan segar)
- 4 siung bawang putih (utuh)
- 1-2 cabe (merah kecil utuh)
- 4 irisan jeruk nipis (lemon opsional)
- 1 genggam bawang hijau (cincang segar)
- Untuk Marinade:
- 7-8 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai (cabai merah, atau 1 sdt. Cabai kering yang dihancurkan)
- 2 sdm. saus tiram (juga disebut saus 'rasa tiram')
- 1 sendok teh. kecap
- 1 sendok teh. gula merah
- Untuk saus:
- 1 kaleng 14 oz./400 ml santan
- 1 sendok teh.
- Golden Mountain Sauce (atau
- saus ikan )
- 1 sendok teh. gula (coklat)
- 1 sendok teh. jus jeruk nipis
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Sementara oven sedang dipanaskan, gabungkan bumbu rendaman bersama-sama dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, aduk untuk melarutkan gula. Tambahkan potongan ayam dan balik untuk melapisi. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan 'Saus' bahan: santan, ikan / saus gunung emas, gula merah, dan air jeruk nipis.
- Pindahkan ayam yang sudah diasinkan ke loyang (sebaiknya yang lebar dan rata). Tuangkan saus yang baru saja Anda buat di sekitar potongan ayam. Tambahkan seluruh siung bawang putih dan cabai ditambah jamur, aduk perlahan ke dalam saus. (Catatan: panci membuat tampak penuh sekarang, tetapi jamur akan berkurang hingga setengah dari ukurannya.) Tutup dengan foil atau tutup dan diatur dalam oven. Setelah 30 menit, saus sendok di atas potongan ayam. Biarkan foil / tutup dan kembali ke oven selama 30 menit lagi.
- Sebelum disajikan, coba sausnya. Seharusnya rasanya berbau bawang putin dan sedikit di sisi yang asin, dengan bumbu (bawang putih dan cabai) datang. Jika terlalu asin, perasan jeruk nipis segar atau jus lemon. Sajikan dengan nasi dan potongan ayam atas dengan saus dari panci, beberapa jamur, dan daun bawang atau daun bawang segar untuk hiasan. NIKMATI!
Tip Make-ahead: Ayam dapat dibiarkan meresap di kulkas Anda hingga 24 jam sebelum memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 730 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 1.724 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 46 g |