Meskipun tidak ada telur di scone, tekstur yang lembab mirip dengan muffin. Cemilan yang digiling halus menambah tekstur luar biasa sementara keping coklat dan vanili menambah rasa yang indah.
The scone yang digambarkan dipotong dengan pemotong biskuit bulat ukuran menengah, tapi pemotong persegi dapat digunakan juga. Ukuran apa pun akan dilakukan.
Jika Anda suka scone yang kurang manis, kurangi gula hingga sekitar 1/3 cangkir atau kurang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas pecan separuh
- 5 ons mentega (1 batang ditambah 2 sendok makan, dinginkan)
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 3/4 gelas
- tepung serbaguna (12 1/2 ons )
- 1 sendok makan ditambah 1 1/2 sendok teh baking powder (bebas aluminium)
- garam dasbor (hilangkan jika Anda menggunakan mentega asin)
- 1 cangkir keripik cokelat semisweet mini *
- 9 ons krim kental (1 cangkir ditambah 2 sendok makan)
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- Untuk Topping
- 1 hingga 2 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan gula (pasir, rasa vanila, atau kasar)
Cara Melakukannya
- Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas piring di freezer.
- Sebarkan kacang pecan di wajan kering dan masak dengan api sedang, aduk, sampai warnanya kecokelatan dan mulai berbau beraroma. Angkat ke piring dan biarkan dingin. Sebagai alternatif, panggang kacang pecan di atas loyang dalam oven 400 F selama sekitar 5 menit, balik setengah waktu memasak. Hapus pecan ke piring untuk mendinginkan.
- Panaskan oven hingga 350 F atau kurangi panas dari 400 F hingga 350 F jika Anda memanggang kacang pecan di oven.
- Lapisi loyang besar dengan kertas roti.
- Masukkan 1/2 cangkir gula pasir, tepung serbaguna, baking powder, dan garam, jika menggunakan, dalam mangkuk pengolah makanan. Tambahkan kacang pecan yang didinginkan. Denyut nadi sampai adonan halus.
- Tambahkan potongan mentega beku ke dalam campuran tepung dan kemiri dan nadi sampai campurannya menyerupai makanan enak. Tuangkan campuran tepung ke dalam mangkuk besar.
- Aduk keping cokelat mini ke dalam bahan kering dan kemudian buatlah sumur di tengahnya. Tuang 1 cangkir ditambah 2 sendok makan krim kental ke tengah bersama dengan ekstrak vanili. Campurkan campuran tepung ke dalam krim dengan tangan Anda sampai melembab.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung dan remas beberapa kali, cukup untuk membuat bola yang halus. Jangan terlalu banyak menggunakan adonan.
- Dengan tangan yang sudah diberi serbuk atau pin penggilingan tepung, gulung adonan hingga membentuk lingkaran dengan tebal sekitar 3/4 inci. Diameternya sekitar 10 hingga 12 inci.
- Dengan pemotong biskuit bulat atau persegi - ukuran apa pun bisa - potong scone. Kumpulkan potongan-potongan adonan bersama-sama dan tekan sedikit bersama-sama - sekali lagi, jangan memaksakan diri - dan potong sisa scone.
- Tempatkan scon cut-out pada loyang yang sudah disiapkan, sisakan sekitar 2 inci di antara mereka.
- Sikat scone ringan dengan beberapa krim berat dan taburi dengan gula pasir atau gula vanila.
- Panggang scone selama sekitar 18 hingga 22 menit, atau sampai scone menjadi coklat.
Membuat sekitar 2 lusin 2 1/2 hingga 3 inci scone bulat.
* Atau gunakan 6 ons cokelat semisweet atau pahit berkualitas baik, cincang.
20 Ringan, Resep Biskuit Selatan Buatan Sendiri
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 446 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 561 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |