01 05
Pilih Lentil Anda
Kacang lentil adalah kacang polong berprotein tinggi protein tinggi yang dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan pra-perendaman seperti kacang lainnya. Tergantung pada variasi miju-miju yang Anda pilih, mereka bisa memasak hingga kenyal atau mempertahankan bentuk dan ketegasan setelah direbus. Sementara kacang merah, kuning, dan coklat masak dengan cepat (sekitar 20 hingga 25 menit), kacang hijau atau lentil Perancis Puy mungkin membutuhkan lebih banyak waktu (sekitar 40 hingga 45 menit).
Instruksi yang berikut adalah untuk berbagai coklat dasar miju-miju. Jika memasak lentil hijau, cukup tambahkan waktu memasak. Jika memasak lentil merah atau kuning , perhatikan bahwa mereka akan rusak lebih dari apa yang digambarkan.
Lentil membuat tambahan yang fantastis untuk sup, semur, salad, dan pilaf. Rasa mereka ringan dan agak pedas dan mereka adalah pengganti daging murah yang sangat baik. Karena lentil kering, mereka memiliki umur simpan yang sangat panjang ketika disimpan dengan benar.
02 dari 05
Sortir dan Bilas Lentil
Sebelum memulai, lentil harus disortir dan dibilas. Sebarkan lentil pada permukaan yang datar (loyang bekerja dengan baik) sehingga semua bagian terlihat. Hapus semua batu, kotoran, lentil yang rusak, atau kotoran lainnya.
Tempatkan lentil yang sudah diurut menjadi saringan atau mangkuk dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan partikel halus apa pun. Jika lubang di saringan Anda terlalu besar untuk dipegang di lentil, mangkuk kecil akan berfungsi dengan baik. Cukup isi mangkuk dengan air, putar lentil, dan kemudian dengan hati-hati tuang sebanyak mungkin air. Ulangi dua hingga tiga kali.
03 dari 05
Rebus Lentil
Untuk setiap satu cangkir lentil yang sedang dimasak, gunakan satu setengah cangkir air. Tempatkan air dalam panci saus sedang tanpa lentil. Didihkan air hingga mendidih lalu tambahkan lentil yang sudah diurut dan dibilas. Biarkan campuran tersebut kembali mendidih, lalu kecilkan api ke rendah, letakkan tutup di atasnya, dan biarkan hingga mendidih selama 20 menit.
Jika diinginkan, bumbu dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke air rebusan untuk tambahan rasa. Garam tidak boleh ditambahkan ke air karena ini dapat mencegah lentil dari pelunakan.
04 dari 05
Uji Tekstur Lentil
Setelah dua puluh menit, gunakan garpu untuk mengeluarkan beberapa lentil dari air mendidih. Rasakan lentil untuk menguji teksturnya. Lentil harus lunak dan agak keras, tetapi tidak renyah. Jika lentil belum mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan, biarkan mendidih selama lima menit lagi dan uji lagi. Ulangi ini sampai lentil mencapai tekstur yang Anda inginkan.
Catatan: Ingatlah bahwa lentil hijau bisa memakan waktu hingga 45 menit untuk menjadi lunak. Merah dan kuning lentil akan cepat rusak saat memasak dan membentuk pure, daripada mempertahankan bentuknya.
05 dari 05
Tiriskan Lentil
Tuangkan lentil dan air rebusan ke dalam saringan untuk ditiriskan. Kacang lentil dapat dibumbui dengan garam pada saat ini. Lentil dapat disajikan hangat, ditambahkan ke resep lain, atau didinginkan dan digunakan untuk salad atas.