Bumbu Kecil Itu Mengemas Serious Punch
Bumbu maggi adalah penambah rasa makanan, yang ditemukan di Swiss dan diperkenalkan di Jerman, yang hadir dalam bentuk cairan, bubuk, dan kubus coklat gelap yang pekat dan pekat. Sekarang dimiliki oleh Perusahaan Nestlé. Di Jerman, itu disebut Maggi Würze. " Wurze" berarti bumbu atau bumbu.
Apa itu Maggi?
Maggi Würze dikatakan bau dan rasanya seperti lovage , ramuan yang memiliki rasa seledri, peterseli, dan adas digulung menjadi satu.
Tidak jelas apakah lovage adalah salah satu herbal dalam resep "rahasia", tetapi orang Jerman tampaknya berpikir demikian. Karena saus itu diciptakan, orang Jerman secara sehari-hari menyebutnya lovage " maggikraut, " dan orang Belanda menyebutnya " maggiplant ."
Maggi adalah produk yang digunakan di seluruh dunia. Di Afrika dan di Timur Tengah, ia digunakan terutama dalam bentuk kubusnya. Ada total sembilan formulasi yang berbeda, yang berbeda antara negara dan wilayah. Versi Swiss adalah rasa asli, tetapi beberapa akan berpendapat bahwa versi Perancis lebih baik. Maggi Meksiko disebut Jugo Maggi, dan itu datang dengan rasa ringan dan pedas. Dan ada versi dengan jeruk nipis. Yang dikenal di Filipina memiliki lebih banyak bawang putih di dalamnya, dan versi Polandia lebih ringan warnanya dan sedikit lebih asam daripada aslinya.
Di AS, Nestle menjadi pewaris Maggi sebagai produk "fermentasi gandum". Bahan utama termasuk air, garam beryodium, gluten gandum, tepung terigu, gula, warna karamel, asam asetat, dedak gandum, rasa buatan, disodium guanylate, disodium inosinate, dan dekstrosa.
Bagaimana rasanya?
Beberapa mengklaim rasanya seperti kecap asin dan saus Worcestershire dicampur bersama. Sebuah pengganti sederhana untuk Maggi adalah Asam Amino Cair Bragg, yang dijual di toko makanan kesehatan.
Maggi Würze adalah saus asin yang biasanya digunakan dalam masakan, tetapi kadang-kadang dapat ditemukan sebagai bumbu di meja banyak restoran dan koki rumahan.
Disarankan untuk menggunakan saus secukupnya, seperti halnya saus kedelai. Mirip dengan kecap , tetapi berdasarkan protein gandum, itu tinggi sodium.
Sejarah Maggi
Julius Maggi, seorang penggilingan dari Swiss, menciptakan dan memasarkan sup kacang dan kacang instan pertama di akhir 1800-an untuk melayani kebutuhan akan makanan bergizi nabati untuk kelas pekerja. Pabrik pertamanya di Singen, Jerman, yang didirikan pada tahun 1887.
Pada tahun 1886, perusahaan Maggi keluar dengan bumbu cair Maggi, saus berbasis protein nabati berwarna gelap. Protein nabati terhidrolisis tinggi di MSG, yang dikenal untuk meningkatkan rasa makanan gurih. Ditemukan sebagai pengganti yang murah untuk ekstrak daging, seperti kaldu atau kaldu.
Bagaimana Ini Dijual
Cairan datang dalam botol coklat gelap dengan label kuning. Warna tutup berbeda dari satu negara ke negara lain. Warnanya merah di Swiss, Jerman, Kanada, dan Prancis. Topi itu berwarna kuning di China, Belanda, dan Asia AS telah mengungguli penggunaan Maggi atas catatan bekas konsumsi sebelumnya di negara-negara Eropa, termasuk Jerman.
Resep Menggunakan Bumbu Maggi
- German Frikadellen : Resep ini untuk roti daging goreng atau hamburger kecil sering dibuat dengan roti basah, bacon, jamu, jintan, marjoram, acar cincang, dan Maggi.
- Sausage-Potato Casserole Polandia : Di sebagian besar negara Slavia, Vegeta digunakan sebagai pengganti Maggi, tetapi dalam resep yang terinspirasi Amerika ini, Vegeta dan Maggi dapat digunakan secara bergantian.