Panggangan kontak ganda dalam ruangan merupakan pengembangan besar dalam peralatan dapur. Pertama dipasarkan di bawah nama merek George Foreman, panggangan ini berasal dari pers panini Italia. Panggangan tampak seperti waffle iron; itu memasak kedua sisi makanan apapun pada saat yang sama, mengurangi waktu memasak. Metode ini juga memungkinkan sebagian besar lemak dalam daging meleleh dan menetes ke wadah terpisah.
Waktu memasak ini adalah untuk pemanggang dalam ruangan dua sisi, dual kontak, atau George Foreman®.
Semua daging harus tanpa tulang untuk hasil terbaik. Pastikan bahwa ayam, hamburger, dan makanan laut sepenuhnya dimasak hingga suhu internal yang aman sebelum disajikan. Steak bisa dimasak hingga 140 ° F. Ayam harus dimasak hingga 160 ° F. Produk babi dan domba harus dimasak hingga 145 ° F; seafood hingga 140 ° F. Semua produk daging giling, termasuk sosis, harus dimasak hingga 165 ° F.
| DAGING | Kontak Ganda Waktu Grilling Dalam Ruangan |
| Steak Tanpa Tulang | Rendam jika diinginkan. Steak harus 1/2 sampai 1 "tebal. Panggang selama 4 hingga 7 menit untuk sedang langka, 6 hingga 9 menit untuk kematangan sedang. |
| Dada ayam | Hanya gunakan produk tanpa tulang. Dada ayam bisa dimasak apa adanya atau ditumbuk dengan palu atau rolling pin dengan ketebalan sekitar 1/3 "untuk waktu memasak lebih pendek. Panggang sampai benar-benar matang hingga 160 ° F, sekitar 4 hingga 6 menit. |
| Ikan Fillet | Masak sampai ikan mudah pecah saat diuji dengan garpu. Panggang selama 2 hingga 3 menit per 1/2 "ketebalan pada panggangan kontak ganda. |
| Ikan Steaks | Tuna, salmon, halibut, dan steak ikan todak harus 1/2 sampai 1 "tebal. Marinasi sebelum memasak jika diinginkan. Panggang selama 2 hingga 3 menit untuk setiap 1/2" ketebalan. |
| Roti daging tanah | Baik daging babi, daging sapi, ayam, atau makanan laut, semua burger harus dimasak hingga 165 ° F untuk alasan keamanan pangan. Bakteri di permukaan daging tercampur di seluruh daging tanah ketika dimasukkan melalui penggiling. Roti harus 1/2 hingga 3/4 "tebal. Masak selama 5 hingga 8 menit dan uji dengan termometer makanan. |
| Ham Steak | Daging ham yang sudah dipanggang harus dipanggang sampai dipanaskan hingga 160 ° F, sekitar 3 hingga 5 menit, dan bekas panggangan muncul pada produk. |
| Hot Dog dan Sosis | Untuk produk yang dimasak sebelumnya, masak hingga dipanaskan, sekitar 2 hingga 3 menit. Untuk produk mentah, pertama-tama mulai dengan wajan dengan sedikit air sampai hampir matang, kemudian masak di atas panggangan selama 4 hingga 6 menit sampai kecokelatan dan dimasak hingga 165 ° F. |
| Daging domba | Daging harus tanpa tulang dan sekitar 1/2 hingga 1 "tebal. Panggang selama 6 hingga 8 menit hingga 145 ° F. |
| Daging babi | Gunakan hanya produk tanpa tulang, sekitar 1/2 hingga 3/4 "tebal. Panggang hingga hanya sedikit merah jambu di tengah atau 145 ° F, sekitar 6 hingga 8 menit. |
| Tenderloin babi | Potong daging babi tanpa tulang tenderloin menjadi dua memanjang. Hapus kulit perak dengan memotong dengan pisau tajam. Masak selama 6 hingga 9 menit. |
| Udang | Panggang sampai udang menjadi merah muda dan kenyal jika disentuh. Masak selama 2-1 / 2 hingga 4 menit. |
Beberapa panggangan ini juga dapat dibuka dan digunakan sebagai wajan. Periksa buku instruksi yang menyertai alat Anda untuk melihat apakah itu mungkin. Saat Anda memanggang daging menggunakan panggangan kontak ganda, ikuti petunjuk dengan saksama. Meskipun penting bahwa Anda menekan dengan kuat sehingga daging memiliki kontak yang baik dengan permukaan yang panas, jika Anda menekan terlalu keras, daging mungkin menjadi kering karena jus ditekan keluar.
Dan selalu gunakan termometer makanan saat Anda menguji daging sebelum disajikan untuk alasan keamanan pangan . Untuk menggunakannya, masukkan ujung termometer sekitar 1/4 hingga 1/2 "ke dalam potongan daging. Pastikan probe tidak menyentuh tulang, dan cobalah untuk membawanya ke bagian tengah potongan daging. Kebanyakan termometer mencatat pembacaan yang akurat dalam beberapa detik.