Sup Pangsit Hati Ceko (Polevka z Jatrove Knedlicky) Resep

Sup pangsit hati Republik Ceko atau polevka z jatrove knedlicky adalah starter favorit sebelum pesta besar bebek panggang atau irisan daging babi dengan roti dumpling dan kubis merah direbus.

Hati terbaik yang digunakan untuk kue adalah hati anak lembu karena lembut dengan minimal rawan.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Sup:
• 2 pon tulang leher sapi (atau 1 pon daging sapi atau daging sup lainnya)
• 1 bawang besar (cincang halus)
• 2 wortel besar (dikupas)
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 seledri rusuk
• 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
• 1/4 sdt lada (atau secukupnya)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Untuk Kue Hati:
• 1 pound betis hati (rawan dan vena dihapus, dan tanah dua kali)
• 1 telur besar
• 1/2 bawang putih cengkeh (cincang)
• 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
• 1/4 sdt lada (atau secukupnya)
• 1 1/2 gelas remah roti (kurang lebih)
• Opsional: susu percikan (jika terlalu tebal)

Cara Melakukannya

Buat Sup

1. Dalam panci besar, letakkan tulang leher sapi, bawang, wortel utuh, pasta tomat, selada rusuk utuh, dan 6 gelas air.
2. Masak sampai daging lunak. Saring, sisakan kaldu. Kembalikan kaldu ke dalam panci dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada.

Buat Pangsit

1. Dalam mangkuk besar, campurkan hati tanah, telur, bawang putih, garam dan lada secukupnya, dan remah roti, sesuaikan dengan susu jika terlalu kental.

1. Bentuknya menjadi bola berukuran walnut. Bawalah kaldu hingga mendidih dan masukkan pangsit. Bawa kembali ke mendidih, kecilkan api hingga rendah dan didihkan sebagian selama 15 menit.
2. Sementara pangsit dimasak, potong daging dari tulang menjadi potongan seukuran gigitan dan potong wortel dan seledri menjadi potongan seukuran gigitan.
3. Ketika pangsit dimasak, kembalikan daging dan sayuran ke sup, jika diinginkan, tetapi sebagian besar sup pangsit hati Cheska menampilkan kaldu yang jernih.