Sup kubis kubis ini mudah ringan dan beraroma. Sup berisi sayuran, termasuk kubis, zucchini, wortel, dan bayam.
Jika Anda lebih suka sup vegetarian, ganti sup bawang Perancis dengan kaldu sayuran dan bawang cincang atau bawang kering cincang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 kepala menengah kubis
- 3 zucchini kecil, potong dadu
- 1 cengkeh besar
- bawang putih, dilumatkan dan dicincang
- 1/4 sendok teh daun kemangi kering
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- garam kosher, secukupnya
- 12 ons Jus Sayuran V-8
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 dapat (10 1/2 oz) sup bawang kental Perancis, murni
- 1 hingga 2 cangkir cincang bayam atau chard segar atau beku
- 1/2 cangkir wortel iris tipis
Cara Melakukannya
- Potong kubis dan tambahkan ke panci tempayan. Tambahkan zucchini dadu, bawang putih, basil, lada, garam kosher, jus sayuran, pasta tomat, sup kental, bayam, wortel, dan saus Worcestershire. Aduk untuk menggabungkan.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 7 hingga 9 jam, atau sampai sayuran lunak. Atau masak TINGGI selama sekitar 4 hingga 5 jam. Jika memasak tinggi, periksa sup dan tambahkan kaldu sayuran, kaldu sapi, atau air, sesuai kebutuhan.
Hias dengan keju parut, keripik tortilla, daging hancur, atau sesendok krim asam, jika diinginkan, dan sajikan sup dengan roti jagung yang baru dipanggang atau roti kering.
Tips dan Variasi
- Tambahkan beberapa protein ke dalam sup dengan kaleng (dikeringkan) kacang hitam, kacang pinto, atau kacang utara yang besar.
- Brown sekitar 1 pon daging sapi dan tambahkan ke sup dengan sayuran.
- Tambahkan 1/2 cangkir irisan seledri ke dalam campuran sup.
- Tambahkan 1 kaleng (14,5 ons) potong tomat dengan sup, polos, rebus, atau cabai.
- Tambahkan 1 pon sosis asap kecokelatan ke sup sekitar 1 atau 2 jam sebelum sup selesai.
- Gantilah sup bawang Perancis kental dengan kaldu daging kental atau kaldu sayuran berkekuatan ganda. Tambahkan bawang cincang atau bawang cincang kering, jika diinginkan.
- Tambahkan 1 hingga 2 cangkir ayam dimasak dadu ke sup sekitar 30 hingga 60 menit sebelum selesai.