Bawa Hamburger Anda ke Tingkat Kuliner Baru
Ada beberapa hidangan yang serbaguna seperti hamburger. Satu-satunya makanan lain yang telah mengembangkan status budaya yang sama dari daya tarik universal adalah pizza. Kedua musim semi dari asal-usul yang sederhana, keduanya ditemukan disajikan panas dan cepat untuk pengunjung gila di seluruh dunia, dan keduanya telah membuat jalan mereka ke restoran modis dengan kedok makanan gourmet.
Burger yang ditampilkan dalam menu hari ini ditemukan di atasnya dengan hal-hal seperti bacon dan saus keju biru, nanas dan cabe, dan keju kambing dengan tomat.
Tentu saja, rahasia untuk semua masakan gourmet menggunakan bahan-bahan segar. Jika Anda tidak melakukan apa pun, cobalah menggunakan daging sapi segar di hamburger Anda berikutnya. Kebanyakan tukang daging akan menggiling daging sesuai permintaan, jadi ambillah beberapa putaran atau chuck segar (tidak terlalu ramping), untuk dibawa pulang dan segera dipanggang. Anda pasti akan melihat perbedaan.
Mendapatkan potongan yang mahal dan ramping untuk digiling, tidak akan selalu membuat burger menjadi lebih baik. Rahasia sebenarnya dari rasa burger adalah lemak; jadi jangan berhemat dengan mendapatkan daging yang lebih mahal. Ground chuck, round atau sirloin bekerja paling baik, atau kombinasi juga berfungsi. Faktor lain yang meningkatkan patty adalah menggiling kasar. Kebanyakan daging giling terlalu bagus untuk dijadikan burger yang enak.
Ketika datang untuk membentuk roti, membuat burger sedikit lebih besar dari roti dan sekitar satu inci dalam ketebalan. Patty yang lebih tebal tidak akan memungkinkan Anda untuk membuat bagian tengah matang dengan aman sebelum permukaan menjadi terlalu kering.
Juga, jangan mengepak daging terlalu kuat. Biarkan daging cukup kuat untuk dipegang bersama di atas panggangan.
Banyak orang akan memberitahumu untuk membuat hamburgermu penuh dengan segala macam hal. Remah roti, telur, seluruh siung bawang putih, dan sejumlah besar aditif lainnya tampaknya menemukan cara mereka menjadi resep favorit orang-orang.
Pertama-tama, tentang hal remah roti, Nenek saya membuat roti hamburger dengan sepotong roti yang dirobek dan telur untuk menyatukannya. Dia tidak melakukan ini untuk meningkatkan rasa burger, tetapi untuk menyebarkan daging.
Kembali pada hari-hari ketika daging dan uang langka, orang melakukan hal-hal seperti ini untuk mendapatkan hasil maksimal dari makan. Jika Anda memiliki salah satu resep ini beredar, itu mungkin berasal dari sebelum 1950. Adapun cengkeh bawang putih, zaitun, dan apa pun, saya menemukan mereka agak mengalihkan perhatian dari daging dan memilih untuk mencincang bawang putih dan menambahkan perasa lain yang tidak hampir sama chunky.
Untuk menghabiskannya, burger gourmet yang sempurna selalu memilih bahan-bahan segar. Jika Anda pernah menggunakan tomat yang ditanam di rumah pada hamburger Anda akan tahu persis apa yang saya bicarakan. Juga, rencanakan menyiapkan bumbu dan topping sedekat mungkin dengan waktu makan. Semua sayuran harus sejuk dan segar ketika mereka memukul roti. Anda juga harus mencoba mendapatkan roti gulung yang baru dipanggang untuk menyelesaikan roti lapis yang sempurna.