Dalam bahasa Yunani: σπανακόπιτα, diucapkan spah-nah-KOH-peetah
Resep pie vegan Yunani ini dibuat tanpa keju dan dengan demikian merupakan variasi dari versi populer dengan keju. Ini adalah alternatif yang sempurna untuk dibuat saat dipinjamkan (resep lenten). Meskipun nama untuk hidangan ini sering digunakan untuk pai bayam dengan keju, spanakopita tradisional tidak termasuk keju.
Untuk perawatan rasa, gunakan sayuran campuran seperti bayam, collard hijau, sawi hijau, kale, dll.
Nikmati resep vegan Yunani ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 pon bayam (segar, atau campuran bayam dan sayuran hijau lainnya)
- 1 ikat dill (segar, cincang halus)
- 1 sekumpulan peterseli (segar, dicincang halus)
- 8 daun bawang (dicincang halus)
- 1 ikat daun adas (cincang halus, atau 1 daun bawang sedang, cincang halus, atau 1 ikat mint segar, cincang halus)
- 3/4 cangkir minyak zaitun
- 1 pon paket lembar kue phyllo (sekitar 24 lembar)
- Rasa: garam (laut)
- Rasa: merica (baru digiling)
Cara Melakukannya
Cuci bayam (dan sayuran lainnya, jika menggunakan) dengan baik di air dingin, buang akar dan daun yang rusak. Potong kasar dan tempatkan di saringan. Garam sedikit dan biarkan tiriskan selama 10 menit. Tekan atau remas untuk menghilangkan semua kelebihan cairan.
Dalam mangkuk besar, campurkan bayam (dan sayuran hijau), dill, peterseli, bawang, adas, merica, dan setengah minyak, dan aduk rata sampai bahan-bahan tercampur dengan baik.
Panaskan oven hingga 350 ° F (175 ° C).
Olesi wajan dengan minyak (bisa bulat, persegi, atau persegi panjang). Saat meletakkan lembaran di dalam panci, tinggalkan tumpang tindih phyllo di luar pinggiran panci sepanjang jalan. Taruh separuh lembaran phyllo di bagian bawah, menyikat masing-masing ringan dengan minyak zaitun.
Sendokkan dalam campuran bayam dan sebarkan secara merata. Lipat filum yang meluas di atas campuran. Letakkan lembaran filem yang tersisa di atas, menyikat masing-masing dengan minyak kecuali lembaran atas. Pangkas phyllo teratas dengan gunting, dan nilai bagian atas menjadi kotak ukuran porsi.
Sikat bagian atasnya dengan minyak. Basahi tangan Anda dan kibaskan sisa air di atas pita.
Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 1 jam di rak tepat di bawah bagian tengah oven. Setelah selesai, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin 1/2 jam sebelum disajikan.
Saran penyajian: Ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk atau camilan, atau sebagai hidangan utama yang disajikan dengan salad dan roti kering.
Saran Pihak: Kuantitas di atas dapat dibuat dalam dua (2) panci pegas berbentuk bulat 9 inci. Gunakan ½ pon phyllo untuk masing-masing, letakkan lembaran di bawah dan keluar sisi. Tambahkan isian, lipat potongan memanjang ke tengah untuk menutupi, menyelipkan di tempat yang diperlukan. Minyak bagian atas pai, potong-potong berbentuk pai, dan panggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama sekitar 35 hingga 40 menit, sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan phyllo menarik dari sisi wajan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 353 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 8 g |