Puding yang mudah dibuat ini populer di seluruh India tetapi dibuat dengan sangat baik oleh Parsis, Mangalorean (keduanya dari India Barat) dan Anglo-India. Ini bisa dikukus di pressure cooker atau dipanggang di oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir susu full cream (kira-kira 1 liter)
- 7 butir telur
- 1 gelas gula
- 1/2 sdt bubuk pala
- 1 sdt esens vanila
Cara Melakukannya
- Siapkan piala cetakan / puding / ramekin untuk custard dengan mengolesi mentega dengan sangat sedikit.
- Panaskan 1/2 cangkir gula dengan 1 sdt air dalam panci hingga meleleh dan berubah menjadi cokelat keemasan. Tuangkan gula caramelisasi ini ke dalam puding cetakan / puding cangkir / cangkir ramekin dan aduk untuk melapisi sisi-sisi cetakan. Tetaplah tenang.
- Jika memanggang, panaskan oven Anda sekarang hingga 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Campurkan telur dan sisa gula bersama-sama dalam mangkuk besar dan aduk sampai semua gula larut. Sekarang tambahkan susu, esens vanilla dan pala dan aduk lagi.
- Tuangkan campuran ini ke dalam cangkir puding / puding / ramekin yang Anda gunakan, untuk mengisinya 3/4 dari jalan ke atas.
- Jika memanggang: Letakkan piala cetakan / puding / gelas ramekin dalam loyang besar yang dalam. Tuangkan air panas ke dalam loyang sampai sekitar 1 "di bawah tepi cetakan.
- Jika mengukus dalam pressure cooker: Dianjurkan untuk menggunakan satu cetakan dalam kasus ini. Tempatkan cetakan dalam pressure cooker - angkat cetakan dengan cincin pressure cooker (atau mangkuk logam berujung datar). Tuangkan air dengan sangat hati-hati ke dalam pressure cooker sampai kira-kira 2 "di bawah tepi cetakan.
- Jika memanggang dalam oven: Masak selama sekitar 45 menit atau sampai custard keras. Uji dengan memasukkan tusuk gigi di tengah. Kalau sudah keluar bersih puding selesai.
- Jika mengukus dalam pressure cooker: Masak selama setengah jam dan kemudian periksa kematangan seperti di atas.
- Saat dimasak, dinginkan puding dan kemudian dinginkan dalam kulkas selama satu atau dua jam.
- Untuk menyajikan, letakkan piring di atas piala cetakan / puding / ramekin, pegang teguh di tempatnya dan balikkan dengan lembut. Puding akan membalik ke piring, sisi karamel naik! Tuang sebagian karamel yang tersisa (jika ada) di atas puding dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) |
|---|
| Kalori | 325 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Sodium | 163 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)