Puding yang mudah dibuat ini populer di seluruh India tetapi dibuat dengan sangat baik oleh Parsis, Mangalorean (keduanya dari India Barat) dan Anglo-India. Ini bisa dikukus di pressure cooker atau dipanggang di oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir susu full cream (kira-kira 1 liter)
- 7 butir telur
- 1 gelas gula
- 1/2 sdt bubuk pala
- 1 sdt esens vanila
Cara Melakukannya
- Siapkan piala cetakan / puding / ramekin untuk custard dengan mengolesi mentega dengan sangat sedikit.
- Panaskan 1/2 cangkir gula dengan 1 sdt air dalam panci hingga meleleh dan berubah menjadi cokelat keemasan. Tuangkan gula caramelisasi ini ke dalam puding cetakan / puding cangkir / cangkir ramekin dan aduk untuk melapisi sisi-sisi cetakan. Tetaplah tenang.
- Jika memanggang, panaskan oven Anda sekarang hingga 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Campurkan telur dan sisa gula bersama-sama dalam mangkuk besar dan aduk sampai semua gula larut. Sekarang tambahkan susu, esens vanilla dan pala dan aduk lagi.
- Tuangkan campuran ini ke dalam cangkir puding / puding / ramekin yang Anda gunakan, untuk mengisinya 3/4 dari jalan ke atas.
- Jika memanggang: Letakkan piala cetakan / puding / gelas ramekin dalam loyang besar yang dalam. Tuangkan air panas ke dalam loyang sampai sekitar 1 "di bawah tepi cetakan.
- Jika mengukus dalam pressure cooker: Dianjurkan untuk menggunakan satu cetakan dalam kasus ini. Tempatkan cetakan dalam pressure cooker - angkat cetakan dengan cincin pressure cooker (atau mangkuk logam berujung datar). Tuangkan air dengan sangat hati-hati ke dalam pressure cooker sampai kira-kira 2 "di bawah tepi cetakan.
- Jika memanggang dalam oven: Masak selama sekitar 45 menit atau sampai custard keras. Uji dengan memasukkan tusuk gigi di tengah. Kalau sudah keluar bersih puding selesai.
- Jika mengukus dalam pressure cooker: Masak selama setengah jam dan kemudian periksa kematangan seperti di atas.
- Saat dimasak, dinginkan puding dan kemudian dinginkan dalam kulkas selama satu atau dua jam.
- Untuk menyajikan, letakkan piring di atas piala cetakan / puding / ramekin, pegang teguh di tempatnya dan balikkan dengan lembut. Puding akan membalik ke piring, sisi karamel naik! Tuang sebagian karamel yang tersisa (jika ada) di atas puding dan sajikan.
Pedoman Nutrisi (per porsi) |
---|
Kalori | 325 |
Lemak total | 12 g |
Lemak jenuh | 5 g |
Lemak Tak Jenuh | 4 g |
Kolesterol | 259 mg |
Sodium | 163 mg |
Karbohidrat | 42 g |
Serat makanan | 0 g |
Protein | 13 g |
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)