Rasa Strawberry Lemonade Truffle seperti musim panas! Cokelat putih dipasangkan dengan pure stroberi dan kulit lemon untuk membuat truffle ringan lemon yang menyegarkan ini.
Resep ini panggilan untuk asam sitrat , yang menambahkan asam "bau" yang mencirikan limun. Hal ini dapat ditemukan di banyak toko kue khusus dan toko kelontong besar-saya menemukan saya di bagian rempah-rempah massal dari toko kelontong terdekat. Ini dapat dihilangkan, tetapi Anda mungkin ingin meningkatkan kulit lemon untuk mengimbanginya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons stroberi segar (untuk menghasilkan 1/3 cangkir stroberi)
- 1 sendok makan krim kental
- 1 sendok teh sirup jagung muda
- 14 ons cokelat putih (cincang)
- 1/2 sendok teh
- asam sitrat
- 1 lemon (zest)
- 12 ons permen coklat putih (untuk mencelupkan)
- Opsional: manisan lemon untuk dekorasi
- Opsional: 1/2 cangkir stroberi beku-kering untuk dekorasi
Cara Melakukannya
- Tempatkan cokelat putih dalam mangkuk microwave-aman dan microwave dengan lembut sampai meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah overheating.
- Taruh stroberi dalam panci kecil dan panaskan hingga mengeluarkan jus dan menjadi saus stroberi yang tebal. Haluskan mereka dalam food processor atau dicampur dan kemudian saring campuran ini untuk menghilangkan biji apapun. Anda akan membutuhkan 1/3 cangkir stroberi untuk resep ini. Jika Anda memiliki tambahan, simpan untuk tujuan lain.
- Campurkan 1/3 cangkir puree, sirup jagung, dan krim berat dalam panci di atas api dan panas sedang-tinggi, aduk, sampai campuran mendidih.
- Tuangkan pure panas di atas cokelat leleh dan aduk sampai tercampur. Masukkan asam sitrat dan kulit lemon, dan satu atau dua tetes pewarna makanan merah, jika digunakan. Ini ganache Anda. Tutupi bagian atas ganache dengan cling wrap dan dinginkan hingga campuran cukup kuat untuk meraup dan menggulung, sekitar 2 jam.
- Jika Anda menggunakan manisan lemon dan / atau membekukan stroberi kering untuk dekorasi, siapkan mereka saat Anda menunggu. Cincang manisan ke dalam potongan-potongan kecil, dan letakkan stroberi beku-kering dalam food processor dan proses sampai menjadi bubuk halus.
- Lelehkan lapisan permen cokelat putih dalam microwave, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih.
- Bersihkan tangan Anda dengan gula bubuk dan gulung ganache ke dalam bola kecil di antara telapak tangan Anda, ulaskan kembali bubuk gula setiap kali mulai lengket.
- Dengan menggunakan alat pencelup atau garpu, celupkan truffle dalam lapisan cokelat putih, ketuk garpu pada sisi mangkuk untuk menghilangkan cokelat berlebih dan letakkan truffle di atas loyang berlapis foil. Jika Anda menggunakan dekorasi opsional, taburi bagian atas truffle dengan manisan kulit lemon dan bubuk stroberi sementara cokelat masih basah. Ulangi sampai semua truffle telah dicelupkan.
- Truffle Strawberry lemonade dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |