Spaghetti napolitan, juga dikenal sebagai spaghetti naporitan, adalah hidangan pasta gaya Jepang yang dibuat dengan saus tomat berbasis saus tomat. Gaya pasta Jepang ini dianggap masakan "yoshoku", atau masakan barat dengan pengaruh Jepang yang unik. Istilah lain untuk pasta gaya Jepang dikenal sebagai "pasta wafu" .
Resep untuk spaghetti napolitan adalah unik dalam irisan bawang dan paprika hijau yang ditumis dengan ham (daging makan siang) atau bacon dan kemudian dilempar dengan mie spaghetti dan saus tomat. Akhirnya, hanya dibumbui dengan garam dan lada hitam dan disajikan dengan saus pedas untuk mereka yang menikmati sedikit rempah.
Spaghetti napolitan diciptakan oleh Head Chef Shigetada Irie di New Grand Hotel di Yokohama, Jepang tak lama setelah berakhirnya Perang Dunia II. Itu bernama napolitan, atau napoli, setelah Napoli, Italia. Dipercaya bahwa resep ini terinspirasi oleh saus spaghetti dan saus tomat yang dimakan pasukan AS di luar negeri. Menariknya, untuk membuat spaghetti napolitan ala Jepang dengan benar, saus tomat harus digunakan sebagai alas untuk saus, dan bukan saus tomat atau puree.
Hidangan ini cukup mudah disiapkan dan dapat dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit. Seringkali disajikan di rumah, tetapi juga merupakan menu standar "wafu pasta" di kafe-kafe di Jepang.
Artikel Diedit oleh Judy Ung
Apa yang Anda Butuhkan
- 7 ons mie spaghetti kering
- 1/2 sdm garam
- Untuk Saus Napolitan:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 paprika hijau (iris tipis)
- 1/2 bawang kecil (diiris tipis)
- 1/4 pon sosis (atau ham, diiris)
- 1/3 cangkir saus tomat
- 2 sendok teh mentega
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Garnish opsional: peterseli cincang
- Garnish opsional: saus pedas (merek Tabasco atau Tapatio misalnya)
Cara Melakukannya
- Taruh sekitar 8 cangkir air dalam panci besar dan tambahkan 1/2 sendok makan garam. Didihkan dengan api besar dan masak spaghetti sesuai dengan arah kemasan sampai ad dente, sekitar 7 menit. Catatan: pasta akan dimasak sekali lagi dengan saus. Tiriskan mie dengan baik dan sisihkan.
- Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan besar dan tumis bawang merah, paprika, dan sosis dengan api sedang hingga lunak. Bumbui dengan garam dan lada, secukupnya.
- Tambahkan spaghetti di dalam wajan dengan sayuran dan sosis, lalu aduk perlahan.
- Tambahkan kecap dan tumis spageti, lapisi semua bahan.
- Campur mentega dengan pasta, tambahkan garam dan lada, jika perlu, secukupnya. Hapus dari panas.
- Opsional, hiasi dengan peterseli cincang dan sajikan dengan saus pedas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 548 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 3,962 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 19 g |