Karashi mentaiko dan spageti bayam bayi adalah resep yang sangat sederhana yang dapat dicambuk dalam waktu kurang dari 20 menit untuk makanan cepat saji. Ini menggabungkan tumis bawang, bayam, dan cod cod pedas Jepang, atau karashi mentaiko, dengan mie spaghetti.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok makan mentega tawar
- 1/4 cangkir bawang kuning cincang
- 1/2 cangkir daun bayam bayi
- 1 hingga 2 cangkir mie spaghetti yang dimasak (gandum biasa atau gandum utuh)
- 1 potong karashi mentaiko, mentaiko atau tarako (cod roe)
- sejumput lada putih
- Kizami nori
- (irisan rumput laut kering), hiasan opsional
- Shiso (daun perilla), chiffonade, hiasan opsional
Cara Melakukannya
- Rebus mie spaghetti selama 8 menit atau sampai al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Hapus selaput tipis dari kantung mentaiko dan buang. Sisihkan telur saja.
- Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega untuk meleleh. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai tembus pandang.
- Kurangi panas hingga sedang. Tambahkan pasta dimasak ke dalam panci dan lapisi dengan minyak zaitun, mentega, dan bawang. Tambahkan daun bayam bayi dan aduk hingga hampir tidak layu. Tambahkan sedikit lada putih.
- Angkat panci dari api. Campur mentaiko mentah sampai mie spaghetti secara merata dilapisi dengan cod roe. Jika Anda lebih suka cod roe yang sudah matang, cukup campurkan dengan pasta di atas api sedang dan masak hingga roe berubah menjadi merah muda pucat, menandakan bahwa kuali matang.
Informasi tambahan:
Pasta gaya Jepang seperti yang ini dikenal sebagai pasta wafu dan berbeda dari pasta tradisional Italia terutama karena jenis bahan Jepang yang digunakan dan kombinasi dari bahan-bahan ini.
Salah satu hidangan pasta wafu Jepang yang paling umum adalah mentaiko spaghetti. Ini sangat mudah untuk dipersiapkan karena hanya memiliki sedikit bahan dan cod cod dapat disajikan mentah atau matang sepenuhnya, atau di suatu tempat di antaranya. Itu benar-benar tergantung pada preferensi pribadi.
The cod roe disiapkan dengan menghapus telur kecil dari membran atau kantung eksterior tipis, dan kemudian roe dicampur dengan pasta dari panas, untuk tekstur krim, atau roe sepenuhnya dimasak dan tumis dengan pasta. Cobalah dua cara dan lihat mana yang Anda sukai. Karashi mentaiko juga bisa diganti dengan tarako atau mentaiko.
Penambahan mentega untuk resep ini menciptakan hidangan yang kaya, dan dengan demikian, hidangan ini kadang-kadang lebih baik disajikan sebagai hidangan pasta kecil dalam hidangan multi-kursus, atau sebagai hidangan pembuka. Opsional, mentega dapat dihilangkan sepenuhnya untuk opsi yang lebih ringan.