Moussaka mirip dengan lasagna, tetapi dibuat dengan pita sayuran, bukan pasta. Resep ini mengambil keuntungan penuh dari rasa besar dari panggangan dengan memanggang bahan-bahan bukannya memutihkan mereka dalam air panas. Anda akan mendapatkan rasa berasap dalam resep moussaka panggang ini yang membawanya ke tingkat yang baru.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 zucchini kecil dipotong memanjang
- 2 terung kecil dipotong menjadi bulat
- 3 kentang sedang diiris 1/8 "-1/4" tebal
- 2 1/2 pon / 1,2 kg daging domba
- 1 cangkir / 240 mL minyak zaitun
- 1 bawang sedang, tumis
- 2 siung bawang putih cincang, tumis
- 1/2 cangkir / 120 mL remah roti
- 3 telur
- 1/4 cangkir / 60 mL peterseli cincang segar
- 1 cangkir / 240 mL keju ricotta
- 1/2 cup / 120 mL parutan keju Parmesan
- 1 kaleng saus tomat
- 2 sendok makan / 30 mL mentega
- 2 sendok makan / 30 mL tepung
- 2 1/2 cangkir / 600 mL susu
- 1 sendok teh / 5 mL pala
- garam dan lada secukupnya
- 6 daun kemangi untuk hiasan (opsional)
Cara Melakukannya
Lelehkan mentega dalam panci saus sedang, aduk tepung dan masak dengan api kecil selama 2-5 menit. Tuangkan susu dan aduk sampai rata. Didihkan dan tambahkan pala dan sedikit garam. Kurangi panas dan didihkan selama 40 menit. Panaskan panggangan. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun. Olesi setiap sisi sayuran iris dengan sisa minyak zaitun. Tempatkan di atas panggangan, kentang terlebih dahulu, lalu zucchini dan terong.
Panggang hingga mulai melunak dan lepas. Campurkan daging domba, remah roti, bawang merah dan bawang putih, garam dan lada. Bentuk menjadi 12 petak persegi tipis dan letakkan di atas panggangan.
Panggang sampai sedang. Campurkan telur, keju, saus tomat, dan peterseli. Dalam loyang yang dilapisi mentega 9 x 12, mulailah melapiskan bahan-bahan seperti ini: kentang, zucchini, roti domba, terong, campuran keju dan saus putih (itu adalah susu dan tepung). Tempatkan moussaka di atas panggangan selama 20 menit, atau dalam oven pada 350 derajat F. (175 derajat C) selama 30 menit. Bagian atas moussaka harus berwarna coklat keemasan, jadi awasi terus. Setelah matang, angkat dari panggangan atau oven dan diamkan selama 5-7 menit. Hiasi dengan daun peterseli atau daun kemangi tambahan dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 959 |
| Lemak total | 70 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 36 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 51 g |