Resep untuk salad bit Mediterania dengan feta ini menyajikan koleksi selera: manis, asin, dan asam, dengan catatan pedas dari arugula. Ini lezat setiap saat sepanjang tahun dan berpasangan sangat baik dengan ayam panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad:
- 2 besar
- bit
- 1/2 bawang merah kecil (diiris tipis menjadi setengah putaran)
- 3 cangkir arugula
- 1/2 cangkir keju feta (hancur)
- Untuk Dressing:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 sendok teh cuka anggur merah
- 1 siung bawang putih kecil (cincang halus)
- 1/4 cangkir mint (cincang)
- 1/4 sendok teh allspice
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Potong sayuran dari bit, tetapi jangan mengupas atau potong bit itu sendiri untuk mencegah pendarahan. Taruh seluruh bit dalam panci dan didihkan.
- Kurangi panas hingga mendidih dan masak hingga lunak, sekitar 45 menit. Mentransfer bit ke pemandian es untuk berhenti memasak.
- Dalam mangkuk kecil aduk bersama minyak zaitun, cuka, bawang putih, allspice, garam dan lada secukupnya, dan 2 sendok makan mint.
- Taruh bawang dalam mangkuk, lapisi dengan beberapa vinaigrette, dan biarkan selama 15 menit untuk melunakkan gigitan bawang.
- Potong bit menjadi potongan kecil.
- Atur sayuran di atas piring, tambahkan bit, taburi dengan feta dan sisa mint, dan berpakaian dengan vinaigrette.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 570 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 12 g |