Pesta koktail favorit, kerang bacon yang dibungkus mudah disiapkan dan mudah dimakan (terutama saat memegang minuman). Kerang daging yang dibungkus dengan irisan daging lezat itu sendiri tetapi dibawa ke tingkat lain ketika disajikan dengan lemon aioli untuk dicelupkan.
Resep ini sempurna disajikan dengan sendirinya sebagai hidangan pembuka, atau dapat dibuat menjadi iringan yang lezat untuk salad apa pun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Taburkan lada hitam, atau secukupnya
- 2 pon kerang segar besar
- 8 irisan daging asap
- Untuk Aioli:
- 1/2 cangkir mayones
- 1 sendok makan kulit lemon (zest 1 jeruk nipis)
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sendok teh Dijon mustard
- Garam dasbor, atau secukupnya
- 1 sendok makan parsley daun datar (cincang halus)
Cara Melakukannya
- Campurkan cuka, minyak, dan lada hitam dalam mangkuk sedang. Tambahkan scallop ke dalam campuran dan aduk untuk melapisi. Tutup dan biarkan selama 5 hingga 10 menit pada suhu kamar.
- Panaskan dulu panggangan dengan api sedang-tinggi. Potong bacon menjadi tiga bagian. Bungkus sepotong daging di sekitar setiap kerang dan masukkan ke tusuk sate. Harus ada 3 hingga 4 scallop per tusuk sate.
- Tempatkan tusuk sate di atas rak pemanggang yang diminyaki ringan dan masak selama 3 hingga 4 menit per sisi. Ketika kerang berwarna buram, angkat dari panggangan.
- Untuk menyiapkan lemon aioli, dalam mangkuk sedang, gabungkan mayones dengan kulit lemon, jus lemon, bawang putih, mustar, garam, lada, dan peterseli. Aduk untuk menggabungkan dan sajikan dengan kerang bacon yang dibungkus. Resepnya bisa digandakan jika diperlukan. Jika mendahului waktu, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan simpan di kulkas.
Tips dan Variasi
Resep ini hanya bekerja dengan kerang besar, yang disebut kerang laut; serpihan bay terlalu kecil untuk disiapkan dengan cara ini. Anda juga bisa mengganti udang jika Anda suka. Dan untuk menambahkan sedikit rasa tambahan tanpa usaha ekstra, cobalah daging maple sebagai gantinya. Kerang juga bagus dibungkus dengan pancetta atau prosciutto.
Jika Anda bukan penggemar aioli, Anda dapat menyajikan kerang bacon yang dibungkus hanya dengan taburan lemon dan mungkin saus favorit Anda untuk hidangan pembuka yang lezat, atau letakkan di atas salad salad segar atau nasi lemon untuk makan malam yang lezat.
Minyak dan cuka menambahkan kelembapan dan rasa yang bagus dan halus pada kerang; itu juga melengkapi aioli dengan baik, tetapi jika Anda ingin mencoba sesuatu yang sedikit berbeda Anda dapat merendam kerang dalam saus teriyaki sebelum membungkus dan memanggang. (Anda mungkin tidak akan membutuhkan saus celup.) Anda juga dapat memanggang, bukan panggangan, yang mungkin lebih mudah jika Anda membuat jumlah besar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 966 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 544 mg |
| Karbohidrat | 187 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |