Sajikan saus beraroma ini dengan steak atau daging sapi panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan mentega
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 1 besar bawang putih cengkeh (cincang)
- 1/2 cangkir bawang hijau (cincang halus)
- 1/3 hingga 1/2 cangkir ham dimasak (potong dadu halus)
- 1/2 cangkir jamur (cincang halus)
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 cangkir kaldu daging sapi
- 1/2 cangkir anggur merah kering (seperti Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, atau Merlot)
- 1/2 sdt thyme (daun kering, hancur)
- 1/2 cangkir parsley (segar dan cincang halus)
- garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
1. Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang-rendah; tumis bawang, bawang putih, daun bawang, dan ham selama lima menit, sampai bawang lunak. Tambahkan jamur cincang dan masak selama 3 menit lebih lama.
2. Campur tepung dan masak, aduk, selama 4 menit. Tambahkan saus Worcestershire, kaldu sapi, anggur, thyme, dan daun salam. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali untuk mencegah hangus, sampai saus mengental, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
3. Masukkan peterseli. Rasakan dan bumbui dengan garam dan merica.
Sajikan dengan steak atau daging sapi panggang. Menghasilkan sekitar 3 cangkir.
Saus Dasar Béarnaise
Saus Jamur Madeira
Saus Jamur Mudah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 507 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |