Ada banyak resep untuk salad kale yang mengambang di luar sana, tetapi banyak dari mereka yang berada di sisi yang menyenangkan, biasanya dengan jamur panggang, bawang putih, dan sajian gurih lainnya. Kale hijau serba guna, meskipun, itu dapat digunakan dalam berbagai resep dari gurih ke manis.
Karena saya menikmati salad kale mentah sering (biasanya setidaknya 3 kali per minggu), kadang-kadang saya menemukan diri saya melakukan hal-hal baru dan menarik dengan, seperti menambahkan beberapa bahan manis seperti pisang dan stroberi, dan kadang-kadang ternyata menjadi ide yang benar-benar hebat. Kale menjadi tempat yang indah untuk salad buah yang manis dan lezat ini.
Bagi Anda yang mungkin skeptis, saya menyadari bahwa kombo dari segala sesuatu mungkin terdengar sedikit aneh, tetapi percayalah - itu sangat lezat. Resep ini lebih dekat dengan salad buah daripada salad kale tradisional, tetapi pikiran yang terbuka akan sangat jauh ketika menikmati hidangan yang tidak lazim ini.
Anda dapat menggunakan jenis buah apa pun yang Anda inginkan, tetapi saya sarankan untuk tetap menggunakan pisang, karena ini membuat dasar yang indah untuk salad ini dengan sedikit rasa manis dan teksturnya yang halus. Coba tambahkan anggur, blueberry, mangga, kiwi, atau bahkan ceri. Kombinasi variasi pada salad buah kale ini benar-benar tak terbatas!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad:
- 6 daun besar kale segar (dibilas dan dikeringkan)
- 1 buah pisang (dikupas dan dipotong)
- 3 buah stroberi (diiris: saya suka meninggalkan sayuran)
- 4 tomat ceri (diiris setengah)
- 1 clementine (atau jeruk mandarin, atau setengah dari jeruk, dikupas dan dibagi)
- 1 apel (dicor dan dicincang)
- 1 sendok makan daun ketumbar (cincang segar adalah yang terbaik, tetapi kering juga akan)
- 1 setengah buah alpukat (potong dadu)
- Garam dasbor
- Untuk Dressing:
- 1/4 cangkir kelapa parut kering
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh agave
- 1 sendok teh makan biji rami (biji rami tanah)
Cara Melakukannya
Petunjuk:
- Pertama, potong kale menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1 hingga 2 inci, dan tempatkan ke dalam mangkuk besar. Garam daun kangkung dengan ringan dan kering. Selanjutnya, campurkan parutan kelapa, air jeruk nipis, minyak zaitun, agave dan biji rami tanah dalam mangkuk yang terpisah dan lebih kecil sampai tercampur dengan sangat baik.
- Pijat dressing (menggunakan tangan Anda yang sangat bersih) ke dalam daun sampai kale menjadi layu dan merata dengan dressing. Dalam mangkuk terpisah, aduk pisang, stroberi, tomat ceri, clementine, apel dan ketumbar bersama-sama sampai tercampur dengan baik.
- Campurkan buah dengan kale layu dan kemudian tutup dengan alpukat cincang dan sedikit lebih banyak dari kelapa kering.
- Voila ... salad buah kale!