Mock Chopped Liver adalah Ashkenazi populer yang tersebar dengan variasi yang tak terhitung jumlahnya. Karena itu pareve (baik daging dan produk susu) dapat dinikmati dengan segala jenis makanan. Ini kurang padat karya daripada membuat hal yang nyata, dan bahkan mereka yang menyalakan hidung mereka di hati yang sebenarnya akan sering mengambil penyegaran ke versi berbasis veggie. Sebarkan pada roti gandum atau daun selada, atau sajikan sebagai pembuka hari Sabat atau hidangan pesta dengan biskuit, crudites, dan beberapa saus lainnya, seperti Hummus buatan Israel dan Matboucha .
Variasi: 1/4 pon jamur dapat digunakan di tempat kacang polong dan kacang.
Diedit oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan minyak netral (seperti kanola atau anggur)
- 2 bawang besar (dikupas, dipangkas, dan dicincang)
- 1 1/2 cangkir kacang polong (dikeringkan jika kalengan, dipangkas dan dimasak sampai lunak jika segar)
- 1 cangkir kacang hijau (dikeringkan jika kalengan, dipangkas dan dimasak sampai lunak jika segar atau beku)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sdt lada
- 3 butir telur (direbus dan dikupas)
- 30 buah kenari
Cara Melakukannya
1. Panaskan minyak dalam wajan koki atau wajan besar yang berat di atas api sedang-tinggi. tambahkan bawang dan tumis sampai lunak dan tembus cahaya, sekitar 5 hingga 7 menit. Kurangi panas dan terus menggoreng, aduk sesekali, sampai bawang menjadi berwarna keemasan dan mulai mengaramel, sekitar 8 hingga 10 menit lagi. Tambahkan kacang polong dan kacang hijau dan goreng hingga lunak. Bumbui dengan garam dan lada.
2. Masukkan sayuran ke dalam food processor.
Tambahkan telur dan kacang, dan proses hingga halus. Rasakan haluskan dan tambahkan sedikit minyak jika sudah kering, dan / atau tambahan garam dan lada secukupnya.
4. Pindahkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan beberapa jam atau semalaman sebelum disajikan. Sajikan dengan roti gandum, daun selada, kerupuk, atau crudites.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3127 |
| Lemak total | 306 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 48 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat makanan | 34 g |
| Protein | 74 g |